本节目主要内容：本期节目将为您介绍-板栗焖肘子的制作方法：1、主料：肘子、板栗；2、配料：葱、姜、蒜；3、调料：桂皮、大料等；4、特殊调料：冰糖；5、制作方法：（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色；（2）肘子焯好后去骨改刀切成方块，再次下锅焯水、去除腥味；（3）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒；（4）放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味；（5）大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；（6）50分钟后，下入生栗子，再加盖焖制30分钟后，简单翻炒收汁。6、巧去猪肘细毛；7、自制炒糖色；8、烹饪小提示：出锅半小时前放栗子最佳；9、要点回顾。
来源：央视网
更新时间：2012年11月10日 06:02
视频简介：本节目主要内容：本期节目将为您介绍-板栗焖肘子的制作方法：1、主料：肘子、板栗；2、配料：葱、姜、蒜；3、调料：桂皮、大料等；4、特殊调料：冰糖；5、制作方法：（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色；（2）肘子焯好后去骨改刀切成方块，再次下锅焯水、去除腥味；（3）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒；（4）放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味；（5）大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；（6）50分钟后，下入生栗子，再加盖焖制30分钟后，简单翻炒收汁。6、巧去猪肘细毛；7、自制炒糖色；8、烹饪小提示：出锅半小时前放栗子最佳；9、要点回顾。
