来源：央视网

更新时间：2012年04月22日 08:27

视频简介：本期节目介绍了“当归焖猪蹄”的制作方法：1、主料：猪蹄；2、配料：白芸豆、红枣、当归；3、调料：大料、桂皮、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、葱姜等；4、制作方法：（1）先将猪蹄放在明火上烤制，当表皮回软后再用刀刮去所有细毛；（2）把猪蹄放在高压锅；（3）猪蹄炖烂，把配料和调料放在猪蹄上，放在锅里蒸20分钟；（4）拉油飞水，做个油菜菜心；（5）猪蹄炖好后，把里边的调料拣出，在把汤滗出来；（6）把蒸猪蹄的汤用来码油菜，把炖好的猪蹄放在上边；（7）勾个芡,把芡汁浇到猪蹄上.（天天饮食 2012年 第113期）