本节目介绍了“花素蒸饼”的制作方法：1、主料：面粉；2、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜；3、调料：花椒、酵母、泡打粉、香葱；4、制作方法：（1）五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉，加入温水和成发面，醒制备用，胡萝卜擦成丝挤出水分备用；（2）热锅凉油放入胡椒粒，小火煸香成为花椒油，放入胡萝卜丝，搅匀之后就关火；（3）加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱，最后倒入少许的香油和盐，利用余温调成馅料；（4）将发面擀成稍后一些的饼状，把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口，顺一边叠起来卷成饼状；（5）封上口，再醒制十五到二十分钟，当饼身发轻上锅大火蒸，二十分钟即可。（天天饮食 2012年 第77期）
来源：央视网
更新时间：2012年03月17日 07:16
视频简介：“花素蒸饼”的制作方法：1、主料：面粉；2、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜；3、调料：花椒、酵母、泡打粉、香葱；4、制作方法：（1）五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉，加入温水和成发面，醒制备用，胡萝卜擦成丝挤出水分备用；（2）热锅凉油放入胡椒粒，小火煸香成为花椒油，放入胡萝卜丝，搅匀之后就关火；（3）加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱，最后倒入少许的香油和盐，利用余温调成馅料；（4）将发面擀成稍后一些的饼状，把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口，顺一边叠起来卷成饼状；（5）封上口，再醒制十五到二十分钟，当饼身发轻上锅大火蒸，二十分钟即可。
