芭蕉叶烤猪肉，就是用冬瓜猪身上肥瘦相间的五花肉烤制而成，吃起来肥而不腻。要达到这种口感，猪的体重必须控制在50-65公斤以内。货源稳定了，2014年4月的第一个星期，她就卖出了六七百条打包好的烤肉。可是，这么好吃的烤肉卖出去，马连却被骂成是大骗子。

马连：骗子，没良心。骂的我头是抬不起来，眼泪大滴大滴往下流。

原来，烤猪肉的保质期很短，加上西双版纳地区天气炎热，游客还没有带回家就变味了。

马连：那个时候我总共赔了1000多条肉，并不是他们买走1000多条，而是我很多是双倍赔。

那段时间，马连都不敢卖打包的烤肉了，生意一落千丈。但是，村民们养的大批量的冬瓜猪，也马上要到出栏的时间。马连陷入了进退两难的境地。直到有一天，她想起小时候外婆给她烤的一种零食，一下有了灵感，不仅解决了这个难题，还让马连一年卖出200多万元。

干巴是当地的一道传统美食，只需要把盐巴洒在新鲜的猪肉上，揉搓腌制后，像这样串成串，用炭火熏烤整整一天。这种做法既能保留冬瓜猪肉的原汁原味，还可以长期储存。

可是，要想干巴好吃，制作干巴最重要的东西就在这个炭火里。这个东西，最好是在下雨天去找。

马连：今天我要带你找一个我们肉好吃的秘方，您看这就是橄榄树，我做干巴的秘籍就在这些树杈上了。

记者：为什么要下雨天来。

马连：它充满水分的话就更好做一些。这个橄榄树结完果以后，这一季要勤修枝，不然的话明年它就长不好。

这些不能结果子的树枝，都是需要被修剪掉的废树枝。那么，马连要这些潮湿的废树枝有什么用呢？

马连：我们烤肉的时候都有这样一个传统的制作方式。我要把橄榄树的树皮刮下来，然后放到我们烤肉的火炉里面，和肉一起熏烤，这样的话，肉的上面有橄榄的清香。

经过一天的熏烤，肉就变成这样了。用橄榄树皮烤出来的干巴，不仅减轻了肉的肥腻味，还多了一点淡淡的植物清香。为了促销干巴，马连经常举办一些别开生面的活动。今天，举办的是小猪赛跑的比赛，只要游客们猜中哪头小猪跑得最快，就能获得一份价值70元的干巴。

员工：预备，开始。

游客：3号加油， 4号加油，加油，加油，加油，4号加油，4号加油

马连：小猪赛跑冠军，2号

所有猜中的顾客都得到了一份这样的干巴。生意越做越红火，马连也越来越高兴。到年底，销售额一举突破了200万元。然而，没想到的是，年底算总账的时候，马连一下子蒙圈了。

明明卖了200多万元，可是真正赚到手的钱，却连1万元都没有。这一年算是白忙活了，马连的日子还是过的紧紧巴巴。可是，问题到底出在哪里呢？

马连：我买这头猪1400元，我卖出去才1100元多，那我是不是还亏了两三百元钱。

原来，干巴只用冬瓜猪身上的瘦肉和五花肉部分，剩下的边角料太多，马连根本没有办法处理。

马连：你说一天300公斤的肉，怎么去处理那些边角料，吃吃不了，只能扔，倒的是肉，痛的是我的心，那些都是钱。

那是一段让她最难熬的日子，当时，马连已经有了3个多月的身孕。可是，她为了保住饭店，只好住在饭店旁边简陋的茅草屋里。

马连： 那时候真的很苦，真的很苦，下雨的时候，我记得是凌晨四点钟，我睡着睡着怎么会觉得我一半的大腿是湿的，拿来一个小电筒一照，上面通了一个洞，然后一直滴到下面去，那个时候那种感觉真的真的是可怜自己，因为肚子很大了，然后雨又滴到来，自己睡在旁边。就是自己已经非常坚持不下去了。