就这样，2013年5月，很多村民开始套种黑豆，当年10月，张玉鹏1000亩的冰葡萄地，一共收上来30多万斤黑豆，光是收购这些黑豆，张玉鹏就花了100多万元。然而，当张玉鹏开始卖黑豆了，却发现了一个始料不及的问题。

张玉鹏：那我二三十万斤，我一天才能卖100斤，我一年下来能卖三万五万斤，那我二三十万斤其余那些没法卖了。

市场上黑豆的需求有限，按这个速度卖下去，每年收上来的黑豆只能卖出十分之一不到，但为了冰葡萄不被冻死，每年还必须继续种植。经过深思熟虑，张玉鹏决定搞黑豆深加工。搞深加工不仅消耗大量黑豆，还增加了黑豆的附加值。

最简单的就是榨油，2013年底，张玉鹏投资100万，建了榨油厂，但是，直到这时他才发现，为了良性运作，榨油厂对黑豆最低的需求量是100万斤，自己套种出来的黑豆根本不够，他只能出去承包土地再种一些黑豆。

张玉鹏的父亲 张子富：开始我不知道，后期多了我知道了，知道了之后，我说搞那么多，你这黑豆能卖得出去吗，他说你就不用管

张玉鹏：和我父母都吵过，和身边的朋友也都谈论过，所有的朋友都不支持。

张玉鹏干脆自己跑去离老家200多公里远的丹东，找当地的村民合伙种植黑豆。

村民 王峰景：我们也是不认可的，没种过，种黄豆的多，种黑豆以前没有人收

村民 张勇：以前不知道这个东西，小来小去可以，但多了害怕卖不出去

张玉鹏：我说你把这个黄豆不种了，种我的黑豆。我的最低参考(收购)价格要比黄豆贵5角钱。

2014年，张玉鹏在丹东又多种了2000多亩黑豆，收了100多万斤黑豆，当年就生产了十万多斤黑豆油，他标价150元一桶(多少钱一斤?)，送到超市。而结果却令张玉鹏备受打击。

张玉鹏的弟弟 张玉祚：非常惨，就是说我一天开车加油钱，整个丹东市场都出不来，一天可能整个市场就卖个几瓶

记者：全市卖几瓶

张玉鹏的弟弟 张玉祚：对，80多家店，都说你这颜色绿了吧唧的做菜能行吗?

超市老板 孙世权：一个月大约能卖个一桶两桶，就是我普通的豆油，一周会卖一两箱，对比还是挺大的，确实卖得不好。一个是不了解，再一个价格在那里。

记者：价格高

超市老板 孙世权：对

既然黑豆油卖不出去的最主要的原因是价格高，那么张玉鹏可不可以降价呢?答案是不能。

张玉鹏：不能定太低了，如果定太低了会赔钱，因为我黑豆当时收上来的价格要比黄豆高很多，有的甚至要高接近50%，那深加工做成的油价格也同样会高很多。

除此之外，黑豆油由于颜色深，做出来的菜颜色也偏深，没见过黑豆油的消费者一时很难接受。

村民 张勇：本身我家自己也榨油，(黑豆)榨出的油发黑，卖不好卖，有不少人说榨出的油，他们看了以后，说这东西发黑，害怕这东西不好

榨油是不行了，张玉鹏开始寻找另外的办法。

2017年7月11日，张玉鹏的第一个豆浆店在辽宁丹东开业，他想用黑豆浆先让顾客了解黑豆制品。

豆浆店员工 张爱阳：(顾客)也会问，问(豆浆)为什么是绿色的，然后我们就给他解释一下，在售卖的时候我们有黑豆的样品。

尽管每天能卖400多元钱豆浆，但这并不是张玉鹏的目的。用卤水点豆浆，就能做出豆腐。卖黑豆腐，才是张玉鹏真正的财富计划。那么，他咋又想起做豆腐呢?

张玉鹏的母亲是做豆腐的，做了三十多年，张玉鹏想学习母亲，把黑豆做成黑豆腐，在城市里开店现做现卖。可母亲知道后，却非常生气。

张玉鹏的母亲 李传芳：我说他，你这个活不能干，我说我都干够了，你还捡起来了。太辛苦了，你能做起来吗。

记者：做豆腐很辛苦吗?

张玉鹏的母亲 李传芳：起早，关键是

记者：几点钟起床

张玉鹏的母亲 李传芳：做豆腐，起早的话，都得2点来钟

母亲是做豆腐把张玉鹏供上大学的，却从来不让张玉鹏碰豆腐。

张玉鹏：这个豆皮特别好吃，我小时候我母亲做豆腐，我就挑豆皮吃。挑豆皮，我记得有一次，我点豆腐，被我母亲发现了，然后我母亲把我点豆腐那个耙拿过来，就照我背上抽了两下，抽了两下我的后背上都抽出血来了。我母亲不让我做豆腐，她说做豆腐是很辛苦的一个活，让我好好上学。长大了不让我做豆腐。

记者：多大时候的事?

张玉鹏：那时候十五六岁

记者：十五六岁吗?

张玉鹏：对。

做豆腐赚的是辛苦钱，利润薄。而且，黑豆做的豆腐颜色是灰绿色的，不是常见的白色，消费者能不能接受还是个问题。张玉鹏的母亲以自己三十年的从业经验判断，这事儿根本行不通。

传统制作做豆腐就像这样，先把锅烧热，煮磨好的豆浆。

等到煮开以后，再用纱布过滤，整个过程全凭人工。

最后加入卤水，并把慢慢变成固体的豆腐放在模具中压好。

等到水分慢慢排出以后，就成了豆腐。

古法制作豆腐十分辛苦，需要每天早起，赚的钱也不多。

张玉鹏在工厂里做豆腐，再送到城市的豆腐专卖店里卖。黑豆的成本和黄豆差不多，售价却能高出50%，利润很高。张玉鹏不满足做小本生意，他瞄准的，是整个丹东的餐饮市场。

但是，接下来的情况，证明张玉鹏还是想得太简单了。

张玉鹏的员工 吴猛：太不顺利了。有很多人说这个黑豆腐是不是添加色素了，或者是添加一些东西什么的，当时他们认为这个豆腐有点不健康。说这个豆腐是灰绿色的。

饭店老板 袁瑞博：赶紧走吧，我也不用这个豆腐，因为大伙都不认可，大家，顾客不认可。一是贵，二是觉得这个豆腐不可能里面不掺假，所以就拒绝他。

黑豆做成的豆腐，人们很少见，几乎猜不出是什么做的。

路人甲：没见过

路人乙：不认识

路人丙：臭豆腐?像皮蛋

路人丁：肯定没那么简单，可能不是豆腐

路人戊：这种 兑的什么