张杰：在我们这边，母鸡苗比公鸡苗，一个苗子要便宜接近一块钱，我说我是要公鸡苗，最后他给我发了几乎有一半以上全部是母鸡苗。

张杰只好认栽，养大了这些母鸡。一天，一个人来到了张杰的养殖场，他叫官守宝，是县畜牧兽医局的技术员。官守宝看到张杰这儿有母鸡，随口问一天捡多少个鸡蛋。这把张杰问懵了，因为他的养殖场里从来没见到有鸡蛋。

张杰：就一个鸡蛋都没捡到。我经常跑到鸡窝里面去找，每次去的时候都是空的，然后最后习以为常了，也就不去看了。

张杰不仅在鸡窝里找，山上也到处找过，别说找鸡蛋了，连个蛋壳都没见到过。张杰之前从未养过母鸡，养殖的都是公鸡，头一回碰到这种问题，他也没太在意。

张杰：我觉得可能是这个品种的问题，它不产蛋。那当时我就想了，把这批鸡搞完就卖了算了，下次再搞鸡苗的时候，我就注意一点。

张杰觉得这批鸡有问题，想把这批鸡卖掉后，就再进公鸡养，所以也没深究。但官守宝认为不是鸡的问题。

长阳土家族自治县畜牧兽医局 技术员 官守宝：只要到了产蛋期，母鸡都要产蛋，只是它的多和少，但是还是有个管理问题。

官守宝在养殖场里转了一圈，告诉张杰了几句话。张杰听了他的话，神奇的是，第二天就捡到了400多枚鸡蛋。那之前鸡产的蛋都到哪里去了呢?官守宝到底说了什么话让张杰能够找到鸡蛋呢?

原来，张杰鸡舍没有门，鸡都跑到山里去了，养殖的这个区域山势陡峭，基本上坡度在六七十度，这些鸡在山上生了蛋，很容易就滚落了摔碎了。

张杰：我们这儿的山地势特别陡，然后顺着山一滚，鸡蛋摔破了以后，鸡把鸡蛋吃完了，把蛋壳也吃完了，都是被他们自己吃了的。

鸡的产蛋高峰是上午9点到11点，官守宝建议张杰在鸡生完蛋后，再放鸡出去，尽量让鸡把蛋生在鸡舍中。张杰原先的鸡舍没有灯，官守宝建议张杰参照蛋鸡的标准，给鸡补光。

长阳土家族自治县畜牧兽医局 技术员 官守宝：要补充光照，光照不够，第二结合他那个地理条件，有一部分微量元素还是缺乏的，所以给他补上来就没问题了。

张杰按照官守宝的方法做，第二天就捡了400多枚鸡蛋。张杰的鸡蛋个头小，11个左右一斤，但口感好，张杰把鸡蛋的市场价格定为2块5一枚。张杰联系宜昌的超市和全国的很多经销商，跟他们合作。

武汉经销商 龚进兵：我们的客户群体，基本上就是在每个社区里面，并且还有我们的团购。我们接受的原则是我们的客户，他肯定是接受的。

某超市负责人 覃丽琼：通过顾客的回头率，从这块看，销售属于(店里)最好的。

在鸡的销售方面，张杰想办法让一度愁销的鸡变得好卖起来。张杰突破常规，一般市场上的土鸡养殖一年出售，而张杰延长养殖时间，土鸡养殖两年才出栏，尽管成本增加一倍，但提升了品质，市场定价不变还是168元一只。

张杰：因为我多养一年以后，从鸡的品质上，肉质就更有嚼劲，而且炖起来更香了，竞争对手就少了。

张杰也转变了销售思路，他开始很少把鸡销售到酒店做火锅鸡，而是把养的鸡批发给经销商。张杰养殖两年再卖，不只是为了解决鸡的销售问题，而是要一箭双雕。

张杰：从一只鸡苗，把它养到产蛋的时候，要六个月的时间，如果我一年把它卖了以后，它几乎产蛋就是产了半年的蛋，这么卖了就很可惜。但是，如果我把它再延长多养一年的时间的话，它就可以产更多的蛋，我虽然养鸡上亏了钱，但是我从鸡蛋上面我已经赚了更多的钱了。

从此之后，张杰开了窍，他开始从养殖公鸡为主，变成养殖母鸡为主。从销售商品鸡为主，变成销售土鸡蛋为主，不到一年，他的养殖场扭亏为盈了。

张杰：用168元除以700天的话，一天就是鸡的一个伙食费，所以说我现在养鸡，不是靠鸡来挣钱了。我们养鸡主要是，把鸡卖了以后，基本上是我们的本钱，我们出去卖的鸡蛋就是我们的纯利润。

张杰养殖的一只鸡成本120元左右，市场定价168元一只，但批发价120元一只，卖鸡让张杰保了成本，卖出的鸡蛋，就是赚的利润，实现了“羊毛出在猪身上”的销售模式。

不过，销售鸡蛋虽能给张杰带来利润，但有一个弊端，让张杰很苦恼。鸡蛋的销售是分淡旺季，波动很大。

张杰：到年初(淡季)我们不敢卯足了去发展，发展太多了以后，鸡蛋卖不出去。到年底的(旺季)时候我又不够卖，这就是最大的一个矛盾。

为解决这个矛盾，2017年底张杰建了一个孵化场，淡季销售不掉的鸡蛋，全部孵化成小鸡，鸡蛋销售的淡季，恰巧是鸡苗销售的旺季，互相补充。

张杰：我一年光育雏消耗的鸡蛋50万枚以上，一下子解决掉我不少的鸡蛋销售压力了。

张杰的鸡苗不但自己用，还销售给农户，帮农户解决技术问题，农户产的土鸡和鸡蛋，张杰都回收。

五峰土家族自治县养殖户 刘平：五峰，长阳一般的空气环境都是差不多的，那我想鸡的品种的话，不想引进别的品种，(引进张杰的鸡苗)想少走点弯路。

五峰土家族自治县贫困户 刘忠银：就想和他们一起致富。

2018年，张杰出栏鸡2万只，鸡蛋320万枚，鸡苗4.8万羽，年销售额达800多万元。