雷雳在长沙的合作伙伴有不少使用的是制冷的冰箱，这种冰箱里因为没有风扇，制冷效果是由下向上的，制冷温度虽然是合格，可上下层温差很大，直接导致曲米鱼涨包。问题虽然找到了，然而，当时立即往雷雳那里发货，肯定是不行了。

雷雳:我们做食品做了这么多年，也知道这属于正常的现象，但是作为终端门店来讲，因为他们是终端门店，因为他们面对的消费者，消费者给他们提了这些意见，终端门店就很惧怕了，他就不太敢去接纳这个产品。

当时，蒋新平跟养殖户已经签好了订单，这批不得不做的曲米鱼是他最后的希望。只有把这些产品卖出去，他才能摆脱困境，而当时光靠祁阳县本地的市场，短时间根本没法消化这些曲米鱼。在绝望中，蒋新平又去了一次长沙。

蒋新平身边的人叫熊明化，他在长沙市经营数家连锁湖南菜馆，蒋新平把自己的鱼拿给了他。熊明化认可了蒋新平曲米鱼的品质。

熊明化：选料的话，我们这边，买进的鱼，有的时候大小都还有点欠缺，蒋总他这里有保证，保证原材料这个出品的稳定性和这个前期制作刀工，精品的要求比较适合我们的精品菜开发。

2017年5月，熊明化把蒋新平的曲米鱼加入了自己的菜谱，曲米鱼很快得到了消费者的认可。

长沙消费者：他这个肉质是一丝丝的，有些就是有激素的鱼，它的肉质是很软的那种，这个它有的质感，肉是一丝一丝的，这个它有口感，非常好。

通过跟10多家连锁湖南菜饭馆合作，蒋新平化解了这次危机。虽然跟饭馆达成了合作，可蒋新平知道真正想走量，还要靠雷雳，而当时雷雳还跟蒋新平反应了另一个问题。

蒋新平：过了10天以后的产品就不怎么好卖了，大家都觉得他要买最新鲜的，也就是说一般是这个保质期一半以前的就比较好卖。过了一半以后大家就不怎么感兴趣了。

蒋新平要怎么解决这些问题呢?当时他想出了一个巧妙的主意，由自己每天给长沙发货，每个超市里只摆三盒，卖出去他再发货，蒋新平宁可每天多掏快递费，也不愿意让鱼放坏了。这种做法让蒋新平一年要多花200多万元的快递费。

蒋新平：每次少放点货，用最快的快递发过去，他们也会卖的很快，卖的新鲜，也就降低了长时间损耗费，这样来我们的损失反而会降到最低。

同时蒋新平又从银行贷款，给没有配备风冷冰箱的店铺，直接购买了冰箱，并且跟店长约定，如果销量达不到要求，再把买冰箱的钱还给蒋新平。

店长谭新杰：我自己也算了一下，肯定是比较划算，这个也比较好卖，对不对，然后就换了后面的冰箱，然后就再没涨包的问题了。

解决了给长沙发货的问题后，蒋新平主动更改跟饭馆的合作模式，从一次发一批产品，改成每批少发，每天都发的方式。

熊明化：他不嫌烦，又能保证我们这个原材料的新鲜度，那何乐而不为呢，所以我们基本上是比较接受的，合作还是比较愉快，我没有麻烦因为快递都是到我家门前，然后快递费那边都是蒋总承担。

蒋新平的发货方式让他曲米鱼总能保持新鲜，这也给饭馆带来了更多的回头客。而足够的利润空间，也让蒋新平可以用最快的快递，把自己的曲米鱼送到全国各地的消费者家里。2017年，蒋新平的年销售额3000多万元，利润达到600多万元。