《走近科学》物从何处来（10月8日-10月14日）

物从何处来—醋 播出时间：10月9日23:27 

 中国是世界上谷物酿醋最早的国家。酿造醋，是需要时间的。山西陈醋位居中国四大名醋之首。直至今日，制作山西老陈醋仍沿用传统的酿造工艺，更是在时间上做足了文章。高品质的发酵剂“红心大曲”，“会跳舞”的液态发酵，还有“冬捞冰夏伏晒”的陈放工序，为什么制醋的几个关键环节依然无法被机械生产所替代？科学助力，揭示古法制醋的精妙之处。由山西老陈醋非物质文化遗产传承人引领，我们展开传统酿造与现代科学相结合的发现之旅。