客户远道而来，可人到了饭桌上，饭钱还没有着落。那顿饭，王立太吃的心惊胆战。

刘科春是王立太的大客户，当时他给王立太下了一笔100万元的大订单，因为发过去的猪肉发黑变质，他停止了合作。

客户：我们当时直接了当的告诉他，关于这次合作我们的疑虑，我们准备取消这次的订单。

王立太说什么也要保住这单生意。他跟客户商量，给他两个月的时间，保证发过去一批高质量的猪肉，如果质量不达标，他将加倍赔偿。王立太夸下海口，又用什么方法兑现呢?让人预料不到的是，他竟然在没有退路的情况下，真的找到了好办法，而且发现了一个更大的商机，当年就赚到了上百万。

这是当地老百姓用传统的方法在制作腊肉。

将猪肉切成长条，加入大量的盐等腌料腌制，放在阴凉处晾干水分，晾干后的腊肉熏制后放置数周。

当时王立太心里没有底，他就到处转悠想办法，有一天，看到当地老百姓家里晾晒的腊肉，王立太受到了启发，他立刻跟客户商量，给他发一批腊肉试试，客户反馈说，腊肉可以，如果能做出来低盐的腊肉，他愿意继续这笔100万的订单。

订单保住了，王立太预感到腊肉市场的商机巨大。他想把藏香猪肉做成腊肉销售，他的想法一出口就遭到了周围人的强烈反对。

主人公：又有腊肉的香味，又能降低盐分，我们问了很多人，说那是不可能的，那是天方夜谭，早有这种工艺别人老早就试了，怎么可能。

做低盐腊肉是王立太当时想到的最好的办法，这个别人嘴中天方夜谭的工艺还真的被这个门外汉给琢磨了出来，王立太有个秘方，用了这个方法，用很少的盐就能腌制出上好的腊肉，除此之外，他把原本半个月的腌制时间缩短到2天。

主人公：仔细看看这里面是不是都是盐，尝一尝。

记者：我尝一下，好咸为什么我吃到了一点甜的味道。

主人公：那就对了，你看在家里做菜就知道，我们这么多肉，这么一点调料就够了。

腌制这么多腊肉，传统方法需要用这么多盐，王立太只需要这一小碟的调料，他的秘方中，有一个关键的东西，就是糖。通过改变糖和盐的比例，使腌制时间变短。

腌制好以后，还有一道重要的工序，就是熏制。王立太按照传统腊肉的方法，点树枝熏制腊肉，眼看腊肉能卖钱的时候，一个更复杂的情况出现了。

主人公：还没熏几天，环保局找上门来，说不行，你们这是工厂生产，绝对不允许使用明火。

没有熏制的腊肉成了四不像，白花花的肉看起来非常没有食欲，这成了王立太的一块心病。

主人公：味道好，但不好看，很多人很反感，说一看白花花的好吓人。

这里是王立太最初租借的加工厂，别人只听说王立太在西藏忙着挣钱，却不知道他的生活已经进退两难，住在破旧的工厂里，吃一顿包子都成了奢望。放着赚钱的生意不做，非要从头再来。到头来两手空空，还不见人影。已经焦头烂额的王立太和他的合伙人，又面临着家庭危机。

合伙人：刚开始来的时候，老婆孩子都很兴奋，都过来玩，说支持你干老公，没事我们支持你，后期我们不行了，就开始拽你后腿了。

合伙人：在质疑你是不是在搞传销，这种质疑声都出来了，怎么老是往里面投钱，我爸还亲自飞过来看了一趟，你到底在干嘛。

面对铺天盖地的质疑声，王立太把所有的宝都押在了这款低盐的腊肉身上，如果不能熏制腊肉，那意味着之前的付出都白费。

合伙人：腊肉一般都是熏，没有火，没有烟，你怎么熏，有段时间他垂头丧气的，看着无精打采的，我估计实验没有成功。

合伙人认为，腊肉肯定是卖不成了。可他没想到，王立太很快就找到了代替明火熏制的办法，靠这个办法，他的腊肉能卖到160元一斤。

这是王立太常去的一个菜市场。让腊肉有令人垂涎欲滴的色泽，又能卖到160块钱一斤高价的秘密就藏在这里。

主人公：来，你闻一下。