说起餐桌上的经典，食客都有各自心中最满意的答案。然而在成就经典味道的诸多食材中，牛肉和羊肉都占有举足轻重的地位。
在贵州盘州，一头牛全部上阵，成就了彝族人的经典宴席，看一头牛如何奏响牛肉狂欢曲。
牛前腿、后腿、里脊肉、牛胸肉、牛肋排、牛腩，各个部位口感上都各有不同，但却能巧妙地结合在一起。
简单的煮牛肉还藏着彝族特色的秘密。选用了彝族当地特色的陶土砂锅，使牛肉达到鲜香软烂的效果。牛肉进砂锅，牛骨进柴锅，这样的奇思妙想也是当地人的智慧结晶。
60岁以上的老人可以免费享用宴席。这是敬老的体现，也是爱的传承。
聊完了牛肉，我们来聊聊羊肉。
羊肉虽膻，但是恰当的烹饪方法，则使羊肉变成美味佳肴。
在安徽临泉， 山羊交易市场上卖家买家互相握手就能成交。
临泉人到底有多爱吃羊肉？看了他们的菜谱就知道了。肉质鲜嫩的小羔羊遇上独家香料，在炭火上碰撞出火花。
回族糕点与羊肉有着密不可分的关系。
“羊角蜜”听起来就让人想到了羊，其实是因为形状酷似羊角，并且在制作过程中添加了羊油。
再看看回族传统宴席“十大碗”，羊肉占据半壁江山。
最有特色的是回族“十大碗”没有素！都是肉！满满都是肉！简单的蒸羊肉却变换着各种花样，也着实是不容易啊。
四川巴中鼎鼎大名的南江黄羊发光发热。一只烤，一只炖，还有羊肉汤放鲫鱼的奇妙搭配。
一个个小橘子可不是简简单单的橘子，这可是师傅的创意菜——红桔羊肉。橘皮里面装的可是诚意满满的羊肉啊，桔皮帮助消化还能中和羊肉的热性，既好看又营养。
我知道你心动了，因为我也心动了，吃肉简直不要太幸福了。
首播时间：2018年8月22日 16：44
