狮头鹅长得跟大雁很像，没错，它就是大雁驯化而来的。大雁会飞，可是狮头鹅已经被驯化得不会飞了。狮头鹅是世界上的大型鹅之一。这狮头鹅到底能有多大呢?黄丽珊找了一只三岁的狮头鹅给我们量了量。

黄丽珊：现在我们来把这个鹅称一下，这个是14.5公斤。29斤。

这只狮头鹅的翅膀展开又有多长呢?

黄丽珊：这个翅膀展开的长度可以到，170厘米。

这只狮头鹅体重29斤，翅膀展开长度有170厘米，而且这鹅掌和人的手掌差不多大。狮头鹅就是以大为美，以大为荣。而且生长速度快。头上的肉瘤明显，下巴的烟袋大而垂，这就是最纯正的狮头鹅。

可是在2011年前，就算是在黄丽珊的老家，狮头鹅的发源地，饶平县浮滨镇也找不出几只特征明显的狮头鹅。全县当时有30万只狮头鹅，可纯种率只有21%。

黄丽珊：一直以来没有保护的措施，所以它的退化是很严重的。在当时我们就发现，公鹅的体重，都还不到20斤。

这里是汕头市的一个农贸市场，在这个农贸市场里，有专门的一片摊位是卖卤味的。在所有的卤味当中，潮汕人最爱吃的还是卤鹅。

消费者：我们出去外地的同学，他们有时候还叫我们必须帮他们买卤鹅，然后抽真空，打包寄出去的，好像没卤鹅感觉总是欠缺了什么，不行，一定要的。

记者：那您这档口一天能卖多少卤鹅?

卤鹅店老板：应该有几十只。

在潮汕人喜欢的卤鹅中，又以狮头鹅做的卤鹅最受消费者欢迎。黄丽珊每次从广州回到老家，心心念念的也是卤狮头鹅。一边有着强大的市场需求，另外一边是狮头鹅特性的消失，这些不对等就是黄丽珊眼里的商机。

当时在广州做贸易的黄丽珊，决定回老家养殖狮头鹅创业。

谁也没想到黄丽珊这个门外汉，把狮头鹅养成了，还养出了单是头和脖子就能卖到888元钱的狮头鹅。她是怎么做到的呢?

刚入行黄丽珊就做了件让大家伙都看不懂的事。她竟然花了1600元钱买了一只狮头鹅回去，就算品相再好，也比市场价高了七八倍。她这是图什么呢?

黄丽珊觉得即然要养殖狮头鹅，就得找特征最明显的。可是她一个门外汉也不能随便找，于是她挑剔的性子上来了，她到处跑图书馆、书店，就是为了找一本书——《家禽志》。