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《四季味道》味道进行时(7月30日-8月5日)

CCTV节目官网-CCTV-10 味道 来源:央视网2018年07月30日 10:47 A-A+

生命不息,追寻美食的脚步不止。

鲜花和水果在不同的地域能呈现怎样的味蕾盛宴?

红烧肉、烤羊肉等司空见惯的美食怎样变身另一番风味?

和味道调查团一起去看看吧~ 

水果如何称霸餐桌?

 在浙江无锡,当地的水蜜桃香甜多汁,

可用吸管吸出汁水。 

  

 在当地极受欢迎的南乳汁扣肉,

听上去平淡无奇,

其中的猪肉却是用新鲜的桃汁腌制,

味道清香鲜甜。 

  

 鲜花如何在餐桌上绽放?

 在云南河口,

擅长以花入菜的壮族厨师,

在烹饪中把鲜花的作用发挥到极致。

   

用多种鲜花汁液染色而成的壮族花米饭, 

  

不但色鲜味美,而且还有良好的药物作用

 

不同地域,“解决问题”的烧烤涵盖了什么?

 山东五莲人引以为傲的黑山羊,

炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤,

剩下的羊坯拿来做烤全羊。

  烤全羊外表焦黄发脆,

内里肉嫩多汁,

独家烤羊秘笈,

你来看节目我就告诉你。

 

探寻记忆中令人痴迷的甜

在贵州习水,香甜蜂蜜的取得来之不易,

在它的甜蜜之下催生出众多珍馐美味。

 

小个头食材如何变身餐桌大味道?

 

在福建宁德,有种藏在泥泞滩涂中的怪异“虫子”,

叫做土丁。

清水煮开,少许盐,葱花提香,

富含胶质的土丁汤随着温度降低就凝结为冻,

     

  一碗老少皆宜的进补佳品——土丁冻就完成了! 

东北炖菜都炖了哪些硬货?

 

黑龙江大庆市的铁锅炖鲤鱼,

    

浓郁鲜香足以消解冬天的寒冷漫长。

鲜嫩的鱼肉在浓汤里变得柔软舒展,

鱼鲜菜香反复地吸收与释放,

化作惊艳嘴巴的一口鲜。

此刻锅里水花四起汤头翻滚的味道,

就是东北人最亲切的味道。

 

红烧羊肉能烧出多少花样?

江苏海门的红烧羊肉,

是当地用来招待贵客的上上之选。

精心甄选的羊羔肉,搭配当地的芋头。

羊肉浓郁遇上芋头清甜,

  

有机会一定要尝尝。  

 

更多关于奇妙美食与烹饪的故事,

请锁定央视科教频道:《四季味道》

来收看哦!嘻嘻~o('')o

                 

730日(周一)水果如何称霸餐桌?

731日(周二)鲜花如何在餐桌上绽放?

81日(周三)不同地域,“解决问题”的烧烤涵盖了什么?

82日(周四)探寻记忆中令人痴迷的甜

83日(周五)小个头食材如何变身餐桌大味道?

84日(周六)东北炖菜都炖了哪些硬货?

85日(周日)红烧羊肉能烧出多少花样?

 

首播时间:每天16:43

重播时间:次日6:2712:47 







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