别的工厂不敢生产，邢仲芳却偏要做。他知道手工挂面需要筋度高的面粉，从2012年开始，他以订单农业的模式，把优质小麦引到富平种植，这种小麦筋度高，加工出来的面粉和面，才能拉出三四十米都不会断。

有了优质的面粉以后，2014年，邢仲芳开始制作手工挂面。记者目测了一下，这些晾干的手工挂面挂起来有三四米高，如果展开，长度还要增加一倍。为什么要做这么长呢？

邢仲芳:这个有多长，应该说有7.6米长，应该说长了成品率高，能高一点，对我们来说切的好面多，传统就是这样做的，再一个长一点就细一点，吃起来更好吃。

把面条做到7.6米长，主要是为了在切割的时候成品率高一些。

但是要把面条做这么细，长度达到7.6米，可不是一件容易的事，他们是怎么做的呢？这是五十斤面粉和出来的面，擀好之后，把面切成这么粗的面条，切下来的长度可达三四十米。

然后在这个基础上，把面条再拉细，盘在两根棍子上，这么一盘，面条又细了一圈。接下来是第一次醒面时间。醒完后开始进行拉抻。

邢仲芳：这个面一般扯七八下，有一米多长就可以了，3，4，5，6，7，8，接下来放到醒发箱里面，醒一个多小时再继续拉。

每拉一次，面条就长一点细一点，然后接着醒面。这样反复几次以后，直到把面条挂在架子上，做最后一次拉抻。

现场：这就可以了，一下子抓住，稍微拉一拉，对，就这样慢慢拉，跟荡秋千一样，对，还要再拽吗，抻着，这已经粗细度可以了，基本上快定型了，对快定型了，这个需要晾多长时间才能干，12个小时就可以了。

在邢仲芳做试验的那段时间，他以为做到这个阶段只等着晾干就可以了，但出人意料的是，他做的挂面还没等干就噼里啪啦地断了。连续试验了好几个月，浪费了不少面粉，还是解决不了这个问题。

邢仲芳：有点心灰意冷，但我这个人是不达目的，誓不罢休，我认为一定能成功，所以我就继续做，不怕失败。

手工挂面需要晾干12个小时，最难的就是如何保证在晾干的时候不断。否则损耗太大，这也是别的厂家不敢做的原因。他想起了传统做手工挂面的时间都是3月到5月和9月到11月温度最舒服的时候。

邢仲芳：就是因为这个天气刚好不热也不冷，这个温度在20多摄氏度，你们现在就是模拟这种温度，对。

邢仲芳把厂房改造成恒温的环境，温度控制在25摄氏度左右，同时加装风扇对挂面进行风干，终于解决了手工挂面容易断的难题，并且一年四季都可以进行规模化生产。晾干之后的挂面，再切成一段一段，手工挂面就做成了。

为了让大家了解他的手工挂面是如何生产的，邢仲芳经常到街上举办这样的推广活动。

他把当地的秦腔演员请来演出，把长度7.6米的手工挂面也搬过来展出。观众听完秦腔以后，他再给观众展示手工挂面的生产技术。如此直观的展现，让观众对他的手工挂面印象很深。

富平县市民：这是苦工活，苦工活，为什么这么说，过去做手工挂面，一晚上一个人不能睡觉，他把先人留下的手艺继承下来了，这是面粉厂的功劳。

在活动现场，最吸引人的还是邢仲芳那7.6米长的手工挂面，很多人都围着它看得仔细，有人还亲自体验拉面。通过这种展示，邢仲芳的手工挂面一炮而红，从第二年开始，他每年能销出去3000多吨的手工挂面,年销售额3000多万元。