央视网消息：《农广天地》11月24日节目看点如下
《雪菜的腌制与加工》
这里是被誉为中国雪菜之乡的浙江省宁波市鄞州区。据史料记载，这里种植、腌制加工雪菜已有500多年的历史。每年秋冬时节，当地都会举行一场不分男女老幼的传统闹咸齑比赛。咸齑，是当地人对雪菜的一种俗称。民间有“三天不吃咸齑汤，脚骨酸汪汪”的老话，这足以道出咸齑与当地人的日常饮食有着密切的联系。雪菜是我国长江流域冬春季节普遍栽培的一种蔬菜，学名叫做雪里蕻，是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种，叶柄和叶片都可以食用，而且营养价值很高。雪菜可以鲜食，但口感略微涩辣，最为常见的，还是腌制加工后的雪菜，风味更佳。经过发酵腌制的雪菜色泽黄亮、口感清脆，微酸开胃，是南方传统腌制菜蔬中的一个著名品种。如今，随着科技的发展和市场需求的不断扩大，除了雪菜腌制的传统手工艺外，工厂化生产也越来越成熟，产品种类越来越丰富。那怎么样的口感和品质才是质量上呈的雪菜呢?传统腌制出来的雪菜，食用又是否健康呢?它和海鲜、肉类搭配，能做出哪些经典的菜肴呢?在本期的节目当中，就让我们跟随摄像机的镜头一起走进浙江省宁波市的鄞州区，去跟雪菜打打交道，看看它到底有哪些特别之处。
《沧州冬菜》
本片以沧州冬菜为线索，向观众讲述了河北省沧州市当地独有的小吃文化，以及沧州冬菜的制作技艺。沧州冬菜是河北省沧州市的特产，利用当地生产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去除根叶，切成小块，然后放上佐料，经过自然发酵制成，是流传了数百年的北方特色小吃。希望在收看完本期节目的介绍之后，观众朋友们能对沧州冬菜以及沧州冬菜所蕴含的饮食文化有一个大致的了解。
播出时间：2017年11月24日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
