鲟鱼特别的有耐力，到了繁殖季节，在野生环境下生长的鲟鱼，都要靠着有力的尾巴，驱动着几百斤的身体，从海里游上几千公里到江河里产卵。而在郑维中的养殖场，这鱼肚子里的鱼卵就是他的财富秘密。

这间库房就是郑维中的宝库。在这间宝库里，郑维中小心翼翼拿出了他的宝贝，就是这一颗颗鱼卵做的鱼子酱。鱼子酱是和鹅肝、松露齐名的世界三大顶级美味。品质好的鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽透明清亮，甚至微微泛着金色的光泽，因此人们将鱼子酱比作“黑黄金”。

这绿豆大小的鱼卵每颗都很值钱，一小盒就能卖到1500多元钱。郑维中告诉记者，他这间库房里有价值上千万元钱的宝藏。

原来鲟鱼养殖到7年以上，肚子里的鱼卵才成熟。郑维中长达7年的财富计划，就是为了等待这鱼子酱的财富。

七年之后，郑维中的财富开始爆发。2015年，郑维中第一批鱼子酱生产出来以后，比国内市场大部分售价要高20%-30%。但是，仍然有一家高端食品公司主动打电话给郑维中，愿意直接和他签合同。

原来，国内大部分的鱼子酱都是按照鲟鱼的种类来分级别。目前我国人工养殖最常见的有三种。

郑维中：从左边开始是西伯利亚鲟鱼，史氏鲟鱼和俄罗斯鲟鱼。这三种鲟鱼是目前养殖量最大的三种鲟鱼。

郑维中养的这三种鲟鱼都有各自的特点，俄罗斯鲟鱼的棱线在水里最为明显，肚皮呈金黄色。而西伯利亚鲟鱼的脑袋相对较尖，如梭子一般。史氏鲟鱼体型偏大，前粗后短，体表呈灰褐色。

这三种鲟鱼的鱼子酱在颜色和颗粒大小上，也略有差别。市面上，俄罗斯鲟鱼的鱼子酱价格相对较高。

郑维中却另辟蹊径，推出了一种市面上几乎没有见过的鱼子酱分级制度。

采访：我们每一条鱼取卵出来，然后都要测量它的卵径，看它的颜色，品尝它的味道，把相同类似的鱼卵作为一个批次。

分类之后，郑维中每隔一个月还要品尝腌制后的鱼子酱，然后按照鱼子酱口感的软硬度和腌制时间的长短，分为4个等级。腌制时间越长的鱼子酱，卖得越贵。

记者：咱们每一盒价钱不同的是吗?

郑维中：腌制时间不同，它的价格会有差异。

市场上大多数鱼子酱的腌制时间是半年，但是，郑维中研究出来的鱼子酱保存期，最久可以达到两年以上。

分级之后，不仅延长了鱼子酱的保存时间，并且利润更高。与此同时，可以满足更多顾客不同口味的需求。就是这种独特的分类方式吸引了客户。

邢丽娟 经销商：我们选择这个品牌，主要它是国内少有按照腌制时间来分类的鱼子酱品牌，腌制时间不一样的话带来的风味、口感以及体验感也是不一样的，所以我们选择这个品牌来进行合作。

没过多久，郑维中又发现了一个销售途径，能让他平均每年多赚300多万元。2014年，郑维中在网上建了一个社群，每天把自己做的鱼子酱美食，拍成照片展示给社员，并且每年都会举办一场鱼子酱美食宴，邀请社员们来免费品尝。而让郑维中没有想到的是，每年社群里社员的消费水平，竟然比一家5星级酒店消费能力还要强。3年时间，郑维中已经发展了24个社群，拥有5000多名粉丝。

记者：好吃吗?

外国顾客：好吃。

顾客1: 味道是咸淡适中，吃完以后后味回味会比较香

顾客2:特别的香醇，我觉得像奶油和见过的味道，比较复合。 然后吃下来嘴里的层次感比较多，所以是非常好的鱼子酱。

郑维中：作为一个生产者最好的办法直接面对他的终端客户，直接消费者。因为很多信息是可以直接反馈回来，客户有哪些问题我们可以直接解答。

鲟鱼取卵之后，只能以30元一斤的价格卖出。而郑维中又想到了一个办法，让鲟鱼的价格提高了10倍。他把鲟鱼肉开发成鱼松，在社群里定量销售，供不应求。

郑维中：加工完鱼子酱的鱼往往按照副产品去卖，那种价格是非常非常便宜的。我们把它深加工做好之后，它就会有很高的附加值。这样就会增加我们自己的收入，同时也给市场提供很多很细化的一些产品。

在郑维中的养殖场，每年秋季，工人们会把7年以上的母鲟鱼单独放在一个塘里，等待冬季的大丰收。

记者：这一池子有多少鱼?

郑维中：这一池子有200多条鱼。

2016年，郑维中的销售额达到3000多万元。2017年，鱼子酱销售额预计超过4000万元。郑维中一路走来，用实际行动，把多年所学技术实践于农业，证明了自己。