《山海之城故乡情》
播出时间：7月31日 18:57
《徐霞客游记》以“宁海出西门”作为开篇之句
我国著名地理学家徐霞客撰成的地理著作《徐霞客游记》，就是以“宁海出西门”作为开篇之句。
宁海，地处象山港与三门湾之间，境内天台与四明两大山脉交汇，形成了独具特色的山海风貌。而这影响着祖祖辈辈的宁海人，人们的生存和生活方式也都与此息息相关。
由于人口密集、耕地稀少，自古以来，宁海人就以手工技艺为谋生手段，走南闯北，脚步遍及全国。而山海相连的故土，就成了千千万万的游子日思夜想的港湾。今天让我们一起走进宁海，感受这座山海之城的浓浓故乡情。
宁海东南部的越溪乡
故土难离之渔民陈大哥
宁海东南部的越溪乡，地处三门湾江河入海口，因而拥有很多狭长的支流，十分适合围海造塘。而且，海水与淡水在这里融合，带来了丰富的浮游生物，海水中营养丰富，更是十分适合海产养殖。于是，这里成为了渔民们海湾养殖的最天然的场所。
海湾养殖的最天然的场所
宁海小海鲜，是宁海人最引以为傲的海洋财富。比如牡蛎，因其肉质肥美、营养丰富，素有“海底牛奶”的美誉。虽然牡蛎的经济效益不错，但至少要一年才能收获，而且当地的牡蛎多养殖在上万个轮胎中，都需要手工一点点收获，再一个个扎紧放苗，这常常需要渔民们在海上待一整天，不能休息。
傍晚，受到大海潮汐的影响，狭长的海湾口会露出大片滩涂，留下许多新鲜海味。每逢这时，陈大哥都会到滩涂中去赶小海。渔民们为了能适应在滩涂上行走，发明了海马这一工具。每逢潮水退去，他们都会骑着海马，去赶小海。
骑着海马 去赶小海
陈大哥最幸福的事，就是在孩童时期能和小伙伴们一起在泥滩中玩耍，抓蛏子。三门湾的渔民，都和陈大哥一样，从小在泥滩中长大，练就了一身渔民的技能。
正月二十吃“馏”
宁波市奉化市溪口镇的前岙村，也是一个背山靠海的小渔村。据说，当年戚继光曾在这片海域抗击倭寇，所以每年的正月二十这天，前岙村的家家户户都会准备一种叫“馏”的美食来纪念他。
这里山海环绕，使得人们日常的美食中，除去海鲜，自然也少不了山中的美味。陈大哥告诉我们，每年正月，正是冬笋最为鲜嫩的时候，当山中的美味遇上海洋的鲜味花蛤，这样做出来的“馏”才会更加鲜美。
当山中的美味遇上海洋的鲜味花蛤
每年正月正是冬笋最为鲜嫩的时候
所谓“馏”，是指羹状的一种美食，有甜馏和咸馏之分。前岙村人吃馏大多以甜馏作为头锅，甜馏中，包含蜜枣、桂圆、枸杞、水果等各类甜食，寓意着家庭甜蜜，美满幸福。
前岙村人吃馏，有串门讨馏的说法，无论你是亲朋，还是陌生人，只要来到家中，就有馏吃，并且人数越多，代表的福气也就越多。
夜色渐浓，人们的热情仍然高涨，正月二十这天，对于前岙村人来说，不仅仅是吃美食的日子，更预示着家人的团聚，亲朋的分享。而这正是这座不到300户的小渔村代代相传做馏的重要原因。
前童三宝
远离海边，位于内陆两山之间的盆地，坐落着一个古韵十足的小镇。
前童古镇，始建于公元1233年，至今还保留着1300多间古建民居，这里山多地少，自古以来，人们就以木匠、竹匠等身份走南闯北，也正因如此，宁海有了“五匠之乡”的美称。
而在前童古镇，还有一种制作前童三宝的技艺，“三宝”指的是老豆腐、空心豆腐和香干。
“三宝”指的是老豆腐、空心豆腐和香干
童大哥告诉我们，制作前童三宝，必须要使用当地的山井水，清澈甘甜，又富含矿物质。
前童人，家家户户，门前都有流水经过。据说，这是童姓先祖从十里村外的白溪，开沟引渠入村，让这座山中小镇形成了一幅江南水乡的景象，而前童三宝也带着这份水灵，延续了几百年的历史。
制作前童三宝，要选用当地山上种的六月豆，六月豆光照充足、圆润饱满，再用山井水浸泡，纯手工研磨，如此细致讲究的豆浆，就是做出前童三宝的最主要的食材。
前童三宝，要从豆腐做起，讲究慢工出细活，十几道工序，需要准确把握好时间和温度，只有这样，做出来的豆腐才会更加香嫩。而三宝就要在此基础上，变化成三种不同的样式。
童大哥一家，继续在前童古镇经营着三宝的生意，而走南闯北的前童人无论走到哪里，都会因着家乡的存在而魂牵梦绕。前童三宝，也就成为了一种思乡的味道。
民宿
在宁海西南隅，有一个四百余年历史的古村——南山章村。村子里的人过着日出而作、日落而息的生活，淳朴自然。
村内房屋，大多是用石头建造，古典静谧。近年来，生活在这里的村民依托自家的老房子经营起了民宿。王老师就是其中的一位。
四百余年历史的古村——南山章村
王秀玲退休前曾是幼儿园老师，快六十岁了。近几年她和爱人一起，经营起民宿。她在古朴素雅的民宿中，融入了很多宁海的传统特色。
草木染，顾名思义，就是用草木的汁液来染色，这种古老的技艺起源于炎黄时期，已有几千年的历史。孩子们第一次接触草木染，对其产生了浓厚的兴趣。
王老师告诉我们，过去几年，她搜集了很多家乡的传统特色，而草木染只是其中的一项。
还有麦饼，是宁海传统的特色美食，王老师将村子里，手艺最好的阿婆请来，做出最正宗的麦饼，让前来的人们品尝一下宁海最传统的味道。 像这样，把家乡的传统特色融入到民宿中，就是王老师最大的心愿。用手工石磨碾制麦虫；将菜园子搬到民宿院落；利用当地盛产的杨梅酿酒，这些都是王老师亲自上门拜访，一一搜寻而来的。
在宁海，还有更多的人，像王老师一样，依托自己的家乡，发展生态旅游。在自然深处，在茶海山巅，宁海人以家乡为本，让更多来到宁海的人，能够感受属于这片土地的静谧与安然。
