CCTV节目官网-纪录片 《皇城边的村落》

《特别呈现》 20130529 皇城边的村落 第三集 指间的变迁

来源:央视网2017年07月03日 16:56

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  本期节目主要内容: 北京柳沟的刘根海家的豆腐远近闻名,他家的豆腐凝结剂不是石膏也不是盐卤,而是一种特别的物质。柳沟富矿的地下水和根叔家传承数百年的技艺保证了豆腐的品质,也是北京作为皇城数百年间民间技艺演变的最好例证。(《特别呈现》 20130529 皇城边的村落 第三集 指间的变迁)