德宏师范高等专科学校食用药用昆虫研究所所长 郭云胶：在我们德宏可以吃的昆虫可能不下60种。因为德宏山区的老百姓，他养一头猪要一年两年才可以杀，获得蛋白质的来源数量少、周期长，那么很多老百姓一到昆虫可以吃的时候，就漫山遍野到处去找。实际上在好吃的过程中，是补充了蛋白质这一类营养成分，可能起源就是这样的一个因素。

字幕： 云南省瑞丽市弄岛镇雷允村 2015年3月15日

这里是一个傣族寨子，每年的三四月份，都是当地人吃蚂蚁蛋的季节。这一天，张国荣和村民约好，过来收购蚂蚁蛋。

他们要找的是这种在泥土下面筑巢产蛋的蚂蚁，根据村民的经验，这种蚂蚁一般都在高一些的田埂附近筑巢。

张国荣：有蚂蚁的地方草比较绿一点，这个蚂蚁筑巢的时候，把这个土筑得有点空，有点空就透气，草就长得茂盛一点。

但挖蚂蚁蛋并不是那么容易的事情，就连这些有十多年经验的村民，也要碰运气。

衣战相：没有。

记者：确定吗?

衣战相：确定了。

村民又开始重新寻找，这一次能找到吗?

衣战相：没有。没有。还是要找其他地方挖。没有看见。

只要是挖过的地方，村民都会把土复原，这是他们一直的习惯。

张国荣：怕泥土把沟给堵掉，二是怕这个路基挖着挖着，大家来挖，挖塌掉。

整整一个上午，村民都没有挖到蚂蚁蛋。

员工 张丹：老百姓就传下来，不是强者休想吃到蚂蚁蛋。

张国荣：一般人找不到，能找到的人他有智慧，这是一，说他是英雄。第二个他把蚂蚁蛋拿去转换成人民币，他也是英雄。

而就在张国荣和村民回去吃午饭的路上，突然有了一个意外发现。

记者：这个是什么蜂?

张国荣：这个叫苍蝇蜂。

记者：苍蝇蜂。都飞出来了，他都没有穿防护的衣服。

张国荣：他皮子厚。

记者：这个很漂亮。

村民 衣战相：抓着就可以吃的。

张国荣：太甜了，你看。

记者：我吃了好大一口。

张国荣：感觉很好。

记者：我牙都甜倒了。

张国荣：抓到什么吃什么，挖到虫吃虫，看到蜂吃蜜。

字幕：2015年3月15日 下午4点30分

一直到下午四点半，在几位村民的共同努力下，终于找到了一个蚂蚁窝。

记者：你们怎么发现这个蚂蚁窝的?

村民 岩实：有那个红红的小蚂蚁，然后追，继续跟着它。

记者：就是你先发现红色的小蚂蚁是吗?然后跟着它跟到这个地方。

村民 岩实：对。

张国荣：快快快。

记者：下面都是空的。

村民 岩实：下面都是蚂蚁蛋。

张国荣：拿一块上来，你看这么多小蚂蚁。

记者：哪有?

张国荣：看这么多小蚂蚁。

记者：就是这个红色的小蚂蚁。

村民 岩实：这个就是它妈妈。

记者：下面全部都是吗?

张国荣：太大了。

小小蚂蚁，怎么产出这么大的蛋呢?

记者：这么多。

张国荣：你看你看。

记者：这么大的蚂蚁蛋。

张国荣：很甜。

专家给出了这样的解释。

德宏师范高等专科学校食用药用昆虫研究所所长 郭云胶：我们这个地方叫的蚂蚁蛋，是不同发育阶段的幼虫，最大的白色的那个，它是将来变成蚁后的。

村民 岩实：(蚂蚁蛋不分大小)一斤120元。

记者：一斤120元，去掉土之后一斤120元。

村民 岩实：就是这蛋，没有这种小的，光这种(大的)就200元一斤。像这窝一千元左右。

记者：刚才这窝一千元左右。

这是蚁后，这一窝蚂蚁蛋都是它产的。掏完蚂蚁蛋后，村民把蚁后放回窝里，并重新盖上土。

张国荣：他们明年来找还是这个地方，接着就还有吃的。

不仅亲自寻找食材，张国荣还到少数民族村寨体验生活，向老百姓学习怎么做饭和怎么吃。

张国荣：他们怎么做，我跟着怎么做，他们怎么吃，我怎么粘贴过来，粘贴过来很快的，这个实际很多时候这个过程，不是说你要怎么去想，就是复制粘贴。

2013年3月，张国荣的饭店里首先推出了蚂蚁蛋美食，还举行了三天的免费品尝活动，经过当地媒体的报道，越来越多的人知道了他的饭店和他的特色菜。张国荣的饭店里，已经能做出五十多道虫子菜，食材几乎都是野生。

采购虫子的成本很高，当地一些农家乐和餐馆只是偶尔有几道应季的虫子菜，但在张国荣这里，却是每天都有。

虫子宴的成功推出，让张国荣的饭店成为当地餐饮界的一匹黑马，饭店营业额逐年增长，2016年的营业额近2000万元。现在，张国荣依然经常带着员工到当地村寨寻找特色食材，研发新菜品。

在这浅浅的水流里，就有一种特别的食材。

张国荣：找到一个虫子了，你看。怎么还会咬人。

这种虫在当地被称为水虫，村民告诉张国荣，水虫是可以生吃的。

张国荣：生吃，蛋白质(含量)高。

村民告诉张国荣，生吃水虫，必须要先去头。

村民：去头。

张国荣：这个是什么?

村民：肠子，肠子不吃，肠子有屎。洗洗就可以吃。

张国荣：我不敢吃。什么味道?

村民：脆脆的，有点甜味。

张国荣：要不要收购一点?

妻子 汤丽菊：可以收购一点试试。

村民：80元一斤。

张国荣了解到，除了生吃，水虫还可以水煮和油炸。他以80元一斤的价格收购了村民手里的水虫，回到饭店就研发出好几道新菜。

德宏州旅游发展委员会 副主任 王明亮：他这个虫的系列都是原生态，可以说营养价值非常丰富，对人体非常有好处，我觉得在保护与发展当中，第一要掌握原则，第二要不断地创新。下一步他也考虑人工养殖、培育与发展。

原生态的特色菜，加上少数民族风俗的体验，成为张国荣饭店的金字招牌，现在旺季时这里一天能接待游客3000多人。采访中记者发现，尽管每天很忙碌，但张国荣的脸上总是洋溢着灿烂的笑容。

张国荣：我认为这个成功就是(要)多微笑。你给别人微笑，别人也给你微笑。别人心情不好，他看到你的微笑，他也阳光。他阳光起来，他给你机会。