正月里的节,年年有余的寓意在饭桌上是必不可少的。于是我们常常会在全国各地的饭桌上看到各种鱼,清蒸的、红烧的、炸的、炖的、糖醋的……好像唯独最近几年大火爆的它,在家里的菜单中没出现过,它就是:香辣烤鱼!
很多人觉得烤鱼做起来很麻烦,其实不然。呐~下面给你一道可以和馆子里口味媲美的烤鱼,拿去给家人露一手吧!
用料:草鱼一条(或者其他你喜欢的鱼),配菜随意(你家还剩什么菜?都可以用!)姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱、麻辣香锅底料
1,鱼处理好之后全身上下从里到外涂抹料酒、盐、五香粉,摆上几片姜去腥,保鲜膜封好腌制一小时(开花刀是为了更好的入味)
2,烤盘刷油,摆上鱼,也刷一层油,上下火210度烤25分钟(如果鱼很大那就时间长一点)
3,锅里多倒一点油,把姜片、干辣椒、花椒,煸出香气,再放两片香叶
4,加豆瓣酱、麻辣香锅底料,爆炒!爱吃咸的多加豆瓣酱,爱吃辣的多加麻辣香锅底料,爱吃清淡的……那就放弃这道菜吧……
5,把切好的配菜放进去炒个半熟(绿叶菜不要放!绿叶菜不要放!绿叶菜不要放!
6,这时,鱼也差不多好了,取出来把炒好的这一大锅东西放进去,这时可以放绿叶菜了,同时放点大蒜
7,再放进烤箱,烤15-20分钟
大功告成!买几瓶啤酒,找几个挚友,夜半时分来喝啊!
祝你们年年有余!
来源:央视网
更新时间:2017年03月15日 16:26
视频简介:正月里的节,年年有余的寓意在饭桌上是必不可少的。于是我们常常会在全国各地的饭桌上看到各种鱼,清蒸的、红烧的、炸的、炖的、糖醋的……好像唯独最近几年大火爆的它,在家里的菜单中没出现过,它就是:香辣烤鱼!