大蒜减产，价格上涨，市场变化，大蒜难算，到底难在那?

最近一段时间，部分城市的大蒜零售价格超过每公斤20元，多地大蒜价格同比上涨90%以上，不少人惊呼“蒜你狠”又卷土重来。在今年这一轮大蒜涨价的过程中，到底是哪些人从中受益?大蒜价格波动的背后又有哪些原因?来看记者在大蒜主产区山东和江苏进行的调查。

减少恶意炒作从改善供求关系入手

在很多人看来，大蒜就像股市上小盘妖股，价格老是上窜下跳。很多人习惯把大蒜市场的大幅度起伏归咎为资本炒作。期货等金融工具参与农产品贸易本身并没有错，问题是大蒜的生产能力不能灵活反映市场需求，对金融工具的监管又不到位，就有可能为炒作留下空间。从记者调查来看，建立灵敏的市场信息系统，让大蒜生产能力能够更灵活准确反映市场需求，大蒜市场健康了，大蒜市场的恶意炒作就会减少很多空间。