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每日农经主播体验武汉热干面的制作

来源:央视网2016年09月14日 12:02

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来源:央视网

更新时间:2016年09月14日 12:02

视频简介:对于武汉人来说每一口热干面都是浓郁的乡情。制作热干面的独特之处莫过于掸面!把碱水和成的圆形细面条放入锅中,煮至九成熟,然后摊在面板上,用香油拌匀,再以双筷叉起,不断上下翻动,借助风力使面条急速降温。食用时,一放一烫,随即捞出,加入特制的芝麻酱、葱花、酱油、醋、辣椒酱和腌萝卜丁。佐料的甜酸点亮了芝麻酱的浓郁,酸度平衡了腻,甜度平衡了咸,每一次咀嚼都带给味蕾无尽的愉悦。掩藏在平实和醇厚里的正是江城人心中本真朴素的生活追求。

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