来源：央视网

更新时间：2016年08月29日 17:40

视频简介：背依长白山的延吉，创造了极具特色的餐饮文化。延吉冷面，是少有的以清凉口感俘获人心的面食。面粉、地瓜粉、荞麦粉、橡子粉按一定比例混合加水搓揉后压制成圆形面条，面条煮熟，过凉水，装碗。将配菜依次摆好，最后再浇上清甜甘冽的牛肉汤。温润晶莹的面条，琥珀色的汤，酱红色的泡菜，带点牛筋的牛肉片，苹果切片、鸡蛋，宛如一件工艺品。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，牛肉汤酸甜可口，顺滑润喉。一碗延吉冷面，是延边人民对生活的热情、坚韧的独特表达。