平阴玫瑰可以食用，在当地都有用玫瑰做菜的传统，有道菜叫玫瑰梨丸子。把玫瑰花瓣洗干净，和五仁馅搅拌，融合在一起，再捏成这样的圆球，把新鲜的梨切丝，加面粉，把之前的陷包在里边，再最后裹上一层马铃薯淀粉，下油锅，等三分钟左右，个大鲜美的玫瑰梨丸子出锅了;

还有更简单的菜，油炸玫瑰花，给完整的鲜花裹一层面，下油锅，炸出来还保持着玫瑰花的样子好看又好吃。

然而，郭运水除了看上平阴玫瑰花的食用价值，更重要的是，他想把玫瑰花冠做成其他的产品。从2008年到2013年，郭运水做了五年的试验，觉得烘烤工艺解决了，再大量收购玫瑰花冠。

郭运水：前前后后做了四五年的实验，一年做了十几次实验，一次做几十斤，一次做四五十斤，三四十斤，都做的很好。

哥哥：当时想象得很好，跟做梦一样，一年得挣多少钱。

2013年5月1日凌晨四点，郭运水正式开始收购玫瑰花冠，当时的六个收花队伍也像现在一样排了几十米长，一上午就收了3万斤鲜花。郭运水和兄弟几个满怀期待，小心翼翼的把花推进了烤房，十几个烤房满负荷运转，所有人都期待着17个小时烘烤后的成果，等到晚上十点多，第一批玫瑰花冠拷出来时，所有人都傻眼了。

郭运水：拉出第一排来，一看，怎么出现这个情况，怎么都烤黄了，烤焦了，把所有的烘干房都打开后全都是焦的，当时脑袋就立马晕了，懵了。

这开始干的第一天，忙活了一早上，收的三万斤玫瑰花全部烤焦了，这对于所有人来说都是当头一棒。

郭运山三哥：跟大小山一样，三万斤什么概念，十块钱一斤就三十万，这一天就没有了，掉泪了，都抬不起头来。

李经理：打击挺大，就是说，人家都没有做的，咱们做了，虽然说小试验成功了，但是规模生产又不行，我们就是说这个还能不能做下去。

郭运水：我哥三的全部家当都投到这个厂了，投资几千万元，当时心情比较难过。

一天损失三十万元，十天就是三百万元，没人敢为玫瑰花冠继续烧钱，大家都等着郭运水喊停，但收花就是这半个月时间，又和农户们都签订了协议，郭运水不想错过这个机会。

郭运水：大家说我疯了，明天就不要收了，都劝我要停下来。你今天烤坏了，明天不收了，我没法面对我的父老乡亲，因为我是这个村的，土生土长的，老百姓等着我这个花卖钱呢。

郭运山：我四弟坚持干，必须得干，就是赔了钱以后再赚，也得要干。

大家觉得郭运水疯了，他决定一斤花都不少收。很多农户们看到郭运水厂房外成堆的废花，也替他揪心，有人提出来每斤十元的收购价愿意降到五元，郭运水听了后非常感动，不仅没降价，还干得更有劲了。

郭运水：老百姓还是很支持我的，因为花冠的收购价格毕竟是很高，比花蕾高出好几倍来，但是我想，也是受这种鼓励，所以说要静下心来，研究问题到底出在哪里。

不停的实验，开炉关炉，也不知道实验了多少次，终于在收花的第三天，郭云水成功了，问题出在了最为关键的烘烤温度上。郭运水把温度调低，延长到30个小时，烤出了他想要的样子。

郭运水：你看，30个小时的烘干，这个马上要出炉了，玫瑰花的变形记，你看由刚才半开杯状的玫瑰花冠，现在烘干成这种小的。

记者：颜色都不一样了。

郭运水：颜色不一样，紫色，把颜色浓缩了，我们是经过低温(烘干)，你看这个花蒂还是绿色的，因为它没有经过高温，它是低温烘焙，能保证它里边的天然成分不流失，你看花蒂都是绿色的，它没有烤黄，一旦发黄，这个花就不好了，里面的营养成分就流失了，这样能把精油锁住，能把花青素留住。

这就是让郭运水为之疯狂的东西，玫瑰花冠茶。在水中冲泡后，玫瑰花冠又重新绽放，和过去我们常见的玫瑰花蕾茶冲泡起来有很大的差别。

经销商赵宝忠：应该说是这一朵花艳惊四座，喝着口感非常的香甜，看着花又是非常的美，我想在市场上除了平阴的玫瑰，没有任何一个地方的玫瑰能够做到这样。

烘干好的玫瑰花，郭运水根据大小分成三个等级，不同大小的玫瑰花冠，价格在每公斤3000元到5000元不等，也给农户每年每亩地增收3000多元。

研究所长：如果没有郭总的话，平阴玫瑰产业可能还得摸索几年，他对玫瑰花起了很大的促进作用。