这是山东省平阴县特有的玫瑰花，花瓣薄，柔软，香气浓郁有甜香味。玫瑰花按用途有观赏型和药食用型之分，平阴县就是我国药食用玫瑰花的主产地之一。而我们情人节见到的玫瑰花则属于观赏性玫瑰，玫瑰花瓣厚，蜡纸多，香气淡。

他叫郭运水，两年之前才开始收购这种平阴特有的玫瑰花，虽然入行时间短，但自从发现了一种特殊的玫瑰花产品后，他快速在行业里脱颖而出，成为一匹黑马，2016年预计销售额突破2000万元。

农户们凌晨像抢钱一样摘的花要在两个小时内交给郭运水，4个小时之内进入烤房，在郭运水的玫瑰花加工厂里，每天凌晨四点开始都会像这样排起了长龙，交花的人非常积极。

郭运水：要掐成这种，这朵要半小时后掐，这朵小一点，烤不出合格的花冠来，这个行，这个就可以，这个是半开杯状，这个还没有(开)。

村民：走了。

记者：这都是你(要交)的花。

农户：我的花。

记者：这么多啊?

农户：种的地多。

记者：你种多少亩?

农户：20多亩。

记者：这都是你今天要交的花。

农户：对。

记者：我看你速度挺快啊?

农户：速度是金钱。

郭运水说每天的收花现场就和打仗一样，农户们急的能跑就不走，虽然收花的时间紧，但对于花的要求每一关都不能马虎，来到这里要经过验花、称斤等步骤，收到什么样的花直接关系到郭运水的财富变化，记者采访的时候就看到一个奇怪的现象，很多农户带着玫瑰花来交货，还拿着一张纸，看看自家的花，再看看纸，反复在确定。

郭运水：第一年的时候大家不知道怎么采，也是采的花冠不合格，有的小了，有的大了，我们公司通过研究以后决定要做一张明白纸，让大家知道什么是合格的，什么是不合格的，一看大家比较明白，半开杯状，不露花心，宁大勿小，这个是合格的，这个时候里边精油含量是最高的，营养成分是最充足的。

农户：我掐的都是合格的。

记者：都按这个(标准)来的。

农户：对。

记者：那以前如果没有这张纸呢。

农户：没纸就瞎掐。

从2013年开始，郭运水就开始只收凌晨4-6点采摘的玫瑰花冠，时间要求的非常精准，而且还对每朵花的大小有严格的要求，别人看不懂他为什么要这样做，只知道郭运水如此收花很疯狂。

平阴县玫瑰研究所副所长孟宪水：都说是郭总做玫瑰产业，一进来以后就像一个疯子，但是我们平阴县玫瑰产业需要这样的疯子，越多越好。

郭运山三哥：可以说他是疯子，他要不疯建不了这么大厂子。

郭运水：我觉得我有点疯，但是疯是疯，人做任何事情你没有一点疯劲，你做不成的。

这样的玫瑰花冠原本都没人要，郭运水却愿意出每斤十元的高价，而且一天就收五六万斤，他要干什么呢?

郭运水的老家山东省平阴县是中国玫瑰花之乡，种植玫瑰有1300多年的历史，在这座城市里，以玫瑰命名的路，公园里的雕塑，以及高速路口的墙壁，处处都是玫瑰元素，人们爱玫瑰花也种植玫瑰花，大大小小的玫瑰花加工厂也有上百个，但在2013年之前，农户们采摘的都是这种还没开放的花蕾，通过传统的制作方法拷出玫瑰花茶。

郭运水大学学的是中医专业，虽然毕业后也在医院待过8年，但后来自己创业，开了一家管件厂，一年能赚个200多万元，但就从2008年开始，因为发现了一个特别的商机，他对家乡的玫瑰花着了魔。

郭运水：我感觉玫瑰花蕾，以前比较粗放的加工模式，已经不适应咱们目前的市场，所以说拿出精力来，想做点事情，实实在在想把我们平阴县的玫瑰宣传出去，能把它做成一个高端的产品。