这里村民真奇怪，手中把玩大鹅蛋。鹅蛋响声有不同，财富秘密藏其中。

今天我们要带大家到一个山清水秀的小山村里，去探寻一种当地人养殖的鹅。要说这种鹅可是不一般，它们给当地人带来了不小的财富。那么它们究竟有何特别之处，如此深受市场青睐呢?要想知道答案还要从当地人手里的一样“物件”说起。

在中国，不管是年轻人还是上了岁数的，手里总喜欢摆弄点什么东西，这就是手把件。然而在湖南省溆浦县，当地人却不好这口。要说起这里的村民手里摆弄的东西，那还真是有点特别。

王玥：大哥您手里这是什么蛋啊?

黄有兴：这是我们溆浦的鹅蛋。

王玥：鹅蛋啊，那您在这敲什么?

黄有兴：敲蛋啊，声音大，我们就很欢喜，赚钱也越赚越多。

在溆浦，村民拿着几个鹅蛋敲来敲去的场景，实在是再常见不过了。据了解这种蛋正是当地鼎鼎大名的溆浦鹅生的蛋。村外清澈的河流里，绿色的草地上，时常能看到一群鹅嬉戏玩耍，这些正是溆浦鹅，是溆浦县长期饲养驯化一个地方特色鹅种，那么这溆浦鹅究竟有何特别之处?村民把玩鹅蛋，其中又有什么玄机呢?

王玥：大哥这都是溆浦鹅吗?

舒国辉：对，这是正宗的溆浦鹅。

王玥：这样看过去这个鹅真的好干净啊，雪白雪白的，而且叫声真的很洪亮。其实我现在真的想过去抓一只给观众仔细看一下，但是说到抓鹅，心里还是有一些发憷的。

正如王玥所言，这鹅可不是好惹的动物，别看它们样子似乎挺温顺，但要是被它们的嘴巴拧上一口，那也得疼上半天。自古以来，用鹅看家护院的并不在少数，有时候它们甚至比看门狗还要威武几分。不过王玥还是鼓起了勇气。

王玥：它的劲儿好大。大哥，这两只鹅一只灰的一只白的都是溆浦鹅吗?

舒国辉：对，这是正宗的溆浦鹅。

王玥：这个溆浦鹅羽毛非常洁白，通体都是白白的。而且它这个毛摸起来很柔软，很舒服。它眼睛非常特别，非常明亮，而且眼珠一圈周围都是黄色的。像涂了眼影一样很好看。它鹅掌也挺大的，跟我手掌差不多大了，而且你再看，手指比我的还长，它的翅膀上的羽毛摸起来好柔软，手感很好，下面的羽毛是很硬的。怪不得它劲儿那么大。

据了解，由于当地人更喜欢白鹅，所以通过长期选育，灰色溆浦鹅的数量只剩10%左右，除了刚刚我们看到的这些特征外，王玥还发现有些鹅的头顶长着一撮绒毛。这是怎么回事呢?

曲湘勇：溆浦鹅的一个特征，它的头顶上有一撮顶心毛。当然不是所有的溆浦鹅都有，只有一小部分，不到百分之十。这也是一种遗传变异产生的，产生之后老百姓觉得这是一种吉祥的象征，就慢慢把它选育出来了。

舒大哥养的溆浦鹅个顶个的壮实，他告诉我们，每天上午这些鹅都会到外面自由觅食，溆浦县肥沃的土壤赐予了这里茂盛的鲜草，使溆浦鹅有充足的食物来源。

王玥：大哥我看这边的鹅也不是特别多啊。

舒国辉：对，因为大部分鹅都跑到运动场去了。

王玥：哇，这个河里好多鹅啊，而且它们都好悠闲，有的在扑扇翅膀，有的嬉戏打闹的样子，这一片就是属于它的运动场。

黄有兴：对，这就是它的运动场。

每天，养殖场的黄有兴大哥都会把鹅赶到这个运动场，与其说是个运动场，不如说是个鹅的水上乐园。您瞧，它们有的在岸边喝水，有的在泥巴里跑跳，玩累了再去河里游个泳，生活过得好不自在。

黄有兴：到这儿游一游，走一走，鹅就欢喜了，它身体好，长势就好。

看来这人工养殖的溆浦鹅每天的日子过得真是不错，足够大的水面也给鹅提供了充足的运动空间。

曲湘勇：鹅是水禽，它本身的天性就喜欢玩水，在水里面它活动游玩得很快乐，增大了运动量，肉质会更好一些。

为了提高溆浦鹅的品质，养殖户还真是煞费苦心。不过，除了生活条件优异外，我们了解到，这些鹅对伙食的要求还挺特殊呢，为此王玥特意给鹅准备了大餐。

王玥：大哥。

黄有兴：嗯。

王玥：您在喂食呢?

黄有兴：嗯。

王玥：您看我今天也给它准备了好吃的。

黄有兴：什么好吃的啊?

王玥：我新买的这个鱼虾特别新鲜。

黄有兴：你那个东西它不吃的，它吃素的。

说这鹅是吃素的，王玥还真不太相信，众所周知鸡鸭都是杂食性动物，鱼虾对它们来说是再好不过的美味，那么这鹅真的不吃吗?随后王玥把准备好的鱼虾送到了溆浦鹅的嘴边，可它们是理也不理。

黄有兴：它吃玉米。

据了解，养殖户每天要给每只鹅喂食约4两左右的玉米，除此之外还有一样食物同样是必不可少的。

舒国安：王玥，你知道这个是什么草吗?

王玥：这些啊，这看起来有点像麦穗吧。

舒国安：对了，这就是黑麦草。

王玥：这都是割下来喂鹅的吗?

舒国安：对，这个草我们每天要割10车到18车的草，专门给鹅吃的。

黑麦草富含较高的蛋白质，适口性好，是优质的青饲料来源。每天下午，在外面玩耍了一天的鹅吃饱喝足后就会回到自己的圈舍。3月龄以下的溆浦鹅都是居住在像这样300平方米的大通铺里，不过养殖户告诉我们，过不了几天，它们其中的几位马上就有属于自己的单间了。

王玥：你看这个地方跟我们刚才看的地方不一样，我们刚刚看的都是那种大通铺睡在一起的。这个就是这种鹅的独立的单间，门口有这个小阳台，再往外就是这个小的独立的游泳池。生活条件确实好很多啊。

那么为什么这些鹅的待遇如此特殊呢?

技术员：这是我们的种鹅，这个鹅养了三个月以后就把它放到这里面。放四只鹅，三只母鹅一只公鹅。

当溆浦鹅长到三个月时，养殖户会从其中挑选一些外形俊俏、长势优异的鹅作为种鹅饲养，这生活待遇自然上了一档。

王玥：在这儿我发现了一个很有意思的现象啊，平时我们拍鸡鸭，它们睡觉都是站着不动。但是你看这个鹅睡觉其实是很有意思的。它首先是把脑袋耷拉下来，但是你再往下看会发现更有意思，它一只脚是收起来的，它只有一只脚在站着睡觉。

瞧这些搬了新家的鹅睡得真是舒服，不过豪宅可不是白住的，母鹅们还有一个重要的任务，那就是产蛋。

王玥：这个就是鹅刚刚生下来的鹅蛋了。这个儿好大，差不多是有我手三分之二这么大，而且这个蛋摸起来真的好光滑，和我准备好的这个鸡蛋对比啊，鹅蛋差不多是它的三倍了。

一枚鹅蛋的长度在9厘米左右，每只鹅每年只能产蛋约30枚，不过也并不是每个蛋都能孵出鹅宝宝，因此对于养鹅的村民而言，每一枚鹅蛋都十分金贵。要说起如何分辨鹅蛋，这里的村民可是有自己的一套独门秘籍。

王玥：大哥，我看你们都喜欢拿鹅蛋敲着听它的声音，这听什么呢?

技术员：这是我们孵化前的一个重要工作，就是听鹅蛋敲击的声音，把破蛋挑出来。

王玥：怎么听你跟我说下。

技术员：你看这种，声音有一点哑，这就是破蛋。

王玥：这个声音听起来有点闷闷的。那这个呢?

技术员：这个就比较清脆，这就是好蛋。

王玥：这边这个声音就脆多了。学到了。

通过敲击的声音来辨别鹅蛋的好坏，这是当地养鹅人熟知的办法，鹅蛋敲的声音清脆响亮，最开心的自然是这些养殖户了。孵化出的小鹅要4个月以上才能达到出栏标准，那么养殖溆浦鹅的效益如何呢?

舒国辉：市场价格是22块钱到30块钱一斤，出栏时候大概15斤左右，一只鹅大概卖400块钱。饲料成本占主要部分，主要是青饲料和玉米，一只鹅到出栏大概就是60块钱。其它成本还有鹅苗、工人工资，都下来到出栏每一只鹅成本大概120块钱。

在溆浦，鹅在人们心中有着重要的位置，当地有一个习俗，女婿上门提亲，一定要拿着两只溆浦鹅才算正式，个头大叫声洪亮的鹅，最能讨丈母娘的喜爱。

溆浦人喜欢吃鹅，是自古以来的习惯。当然，鹅肉也是黄有兴的最爱。在鹅场忙碌了一天，老黄准备为家人做上一顿丰盛的晚餐。把鹅肉放入油锅中爆炒，随后加水大火炖，这是黄老最喜欢的吃法。无需复杂的烹饪，只需要加入少许葱姜，便是一道美味。

王玥：哇，你看这一碗鹅肉上桌了，看起来真的好诱人啊。我原本以为鹅肉它脂肪少，吃到嘴里口感会不会有些柴，但是我吃到嘴里感觉鹅肉非常细腻，嚼到嘴里很软，而且这个鹅肉的肉香味很浓，很鲜很香，而且真的是能吃出来一种原生态的味道，很好吃。大哥平时你们都会吃这个鹅肉吗?

黄有兴：我从小吃这个鹅肉吃了60多年了。家家户户都爱吃。

王玥：其实就可以说是无鹅肉不成席了。其实我们今天不仅仅是品尝了鹅肉的味道，更是体会到了大哥一家人带给我们快乐和温暖的味道。

一碗热气腾腾的农家炖鹅，不仅美味，而且富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素，是难得的进补佳品。除了简单的农家做法外，辣子鹅肉同样吸引了不少城市里的食客。

消费者：来客人我们都会宰鹅吃，因为鹅肉特别好吃，而且营养特别好。

消费者：喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽，所以我们溆浦人特别喜欢鹅肉。

溆浦鹅鲜美的味道俘获了食客的味蕾。而鹅肉的优异品质背后，则要归功于当地良好的生态环境和养鹅人科学的饲养方式。那么这些养殖户的收入如何呢?

舒国辉：我们一年出栏总共有5000只左右，大概纯利润10万元左右。

黄德茂：我们合作社加农户，全部一起一年的出栏量是30多万羽，纯利润接近900万。

每年，政府还会向贫困户免费发放鹅苗，这些小鹅对村民来说有着重要的意义。

李爱青：政府送给我们的。我们有贫困户90多人，每一个人有6只，我们在家里也没什么收入，政府给我们送了这么多鹅，养得好的话这些鹅能卖几千块钱呢。

为期一周的采访结束了，养鹅人淳朴的笑容给摄制组留下了深刻的印象。养鹅的生活虽然艰苦，但当地人相信，只要日复一日勤劳的付出，就总会收获那份喜悦与幸福。