很多人认为多宝鱼都是工厂化养殖的，那么这儿的多宝鱼为什么养在河里呢?

中国水科院黄海水产研究所研究员 马爱军：现在我们国内养殖的多宝鱼叫多宝一号，它的学名是大菱鲆，它的特点就是生长速度要比普通的要快36%以上，成活率要高到25%以上。

据专家介绍，目前在国内养殖的多宝鱼基本上都是新品种多宝一号。学名大菱鲆，是鲆科，菱鲆属鱼类。俗称欧洲比目鱼，属海洋底栖鱼类。因为连云港海域的水温比较适合多宝鱼的生长，一些渔民就把多宝鱼苗直接放到了通往大海的河道里进行养殖。

李含晔：哇，这么一看，这今天的收获也不错吧，好多多宝鱼啊!大叔，咱们平时这样一网下去能捞多少多宝鱼啊?

闫九坤：我们一天能捞几十斤，得看客户需要多大量，客户如果说需要的量大，我们就多打点儿，量少我们就少打。

李含晔：像这样咱们怎么卖的啊?

闫九坤：在市场上我们卖30元钱左右。

李含晔：那么贵呢。

闫九坤：主要我们这鱼像野生的一样。

闫九坤养多宝鱼五六年了，现在他除了一个工厂化养殖多宝鱼的大棚，还承包了两段河道专门养殖仿野生的多宝鱼。河道养殖的多宝鱼主要满足消费者不同的消费需求。大棚养殖多宝鱼主要保证市场的供应量。

闫九坤：一个棚能卖十来万斤没问题。

云彩学也养有几棚多宝鱼，当地渔民说，要拍多宝鱼的节目他的棚里必须要去，去了就会有惊喜，那么，会是什么样的惊喜呢?

养殖车间一般光线不太好，含晔打着手电这是在找什么呢?

李含晔：大哥告诉我当地最大的多宝鱼鱼王就在这个养殖车间，但是这么多条鱼，这不考我眼力嘛……看到那条鱼了吗，跟旁边的鱼颜色不一样，它是棕色的，它就是随着池底的颜色而转变的，是它自己的保护色。

怎么会有棕色的多宝鱼呢?这是一种什么样的鱼呢?难道是新品种?

李含晔：这条鱼的颜色为什么这么浅啊?

养殖户 云彩学：这是一个颜色变异的鱼，我养了6年时间，就见到这一条金色的多宝鱼。

李含晔：难怪你当它是个宝贝，舍不得卖，一直在当宠物来养着。

多宝鱼身体的颜色能随着周围的环境而变化，但一般只能变为黑、白、灰三种颜色。因为鱼王确实不太好抓，养殖户同意含晔到池子里和他一起来抓。

李含晔：在进鱼池之前还是很有讲究的，必须把自己的鞋子好好消毒干净了。这么大，你的网兜抄不起来，这得上手吧?

云彩学：可以可以，来你抱起多宝鱼来我看看，好拿吗?

李含晔：不好拿。

李含晔：来我帮你弄尾巴。

李含晔：它这一招鲤鱼打挺扇了我一耳光。这鱼怎么着也有七八斤了吧?

云彩学：得八斤左右。

李含晔：这长多长时间了?

云彩学：三年了。

李含晔：三年的时间，这么大的鱼。养这么长时间，这怎么不卖啊?

云彩学：这是个宝鱼，我们也不会卖的，这是个鱼王，从养鱼最开始就保留着。

李含晔：哇，你看这个鱼到底有多大，你看到哪儿了，到腰了，特别长。

长了三年多的多宝鱼有半米来长，长这么大的多宝鱼毕竟极少。多宝鱼的饲养周期一般在一年到一年零四个月就可以上市了。那么不同阶段的多宝鱼大小是怎样的呢?

这些鱼分别是2个月、4个月、8个月、12个月和14个月的鱼。

李含晔：你看这五条多宝鱼，大小不一样，代表着多宝鱼不同的生长阶段，来看看这最小的。诶呀，真轻啊，也就有二两重吧。

养殖户 李权林：它现在也就二两。

李含晔：那它现在有多大了，

李权林：它现在应该是有两个月左右。

李含晔：但是我刚才仔细观察看了，这个鱼为什么越大感觉身上长了好多瘤啊?

李权林：对，这个鱼也叫瘤脊平，疙疙瘩瘩的。它上边那个瘤也是它的一个特性，越大的鱼越明显，大到越成熟的时候它的这个瘤脊越明显。

在河道里捕捞的多宝鱼，因为在网上挂了很长时间，捞上来的时候已经消耗了大量体力，记者含晔想再看看这工厂化养殖的多宝鱼空翻的水平怎样?

李含晔：据养殖多宝鱼的大叔说，这种规格的多宝鱼的身体是最灵活的，咱们来试试，到底它能连续空翻多少个，1，2……12个，这么翻，不会折腾坏吧?

养殖户 狄焕良：没事，扔到水里就没事了。

6个月的多宝鱼翻起跟头来最灵活，那么多宝鱼长多大才能上市呢?

养殖户 李继发：幼苗期拉过来以后，基本是混合饲料，到一两半到二两的时候，喂开口料的小皮条鱼，八两到九两以上的时候，就开始喂鳀鱼，正常的它的生长期是12个月就出售。

养殖户 张庆平：一条鱼成本得十七八元钱，标准鱼一斤到一斤四两，一斤二十元左右。

接着，含晔又找了一条即将上市的商品鱼，和那条小个的鱼相比，哪个更能翻呢?

李含晔：无论是大个小个，都能翻跟头，它的尾巴打地的声音特别强，它全靠尾巴这么一扇。第12个，太牛了，好，12个，足够了。

在连云港，渔民养殖的另外两种鱼和多宝鱼很相似，那么该怎么辨别呢?这一条是星斑川鲽，这一条是条斑星鲽，这一条才是多宝鱼。

李含晔：乍一看这三条鱼是不是都很像?很多观众都以为这三条都是多宝鱼，其实这里边只有一条是多宝鱼，那到底哪条是呢?我们来挨个鉴别鉴别。你看啊，这条鱼，它的鱼鳍上有很多这个规则的黑色的条状，这条鱼叫做星斑川鲽。你看这条鱼啊，它叫做条斑星鲽，那这条斑星鲽的嘴是朝右边开口的，而我们的多宝鱼，它的嘴是朝左边开口的，这很好辨认。如果连这一点都记不住的话，没关系，再教您一个小窍门。这个多宝鱼它是无麟鱼，身上很光滑，背上有些小疙瘩，而这个条斑川鲽和条斑星鲽，它都是有鳞鱼，您看，像这样轻轻一刮，可以摸出细细的鳞片，所以靠鳞片你可以辨认出哪一条是多宝鱼。

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神。经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。烹饪时可以蒸，可以红烧，可以炖汤，有多种烹饪方法。因为多宝鱼是无鳞鱼，烹饪时是不用去鱼皮的。

消费者：边缘这个鳍，含胶原蛋白非常非常高，对人身体非常好。

消费者：因为它做起来非常方便，然后吃起来口感特别嫩。

消费者：因为这个鱼没什么刺，我家孩子最爱吃。

餐厅负责人：多宝鱼肉质嫩，这个鱼点菜率挺高的，因为鱼肉嫩，大人小孩都听喜欢吃的，在这里边，每天卖个七八份，挺正常的。

多宝鱼只要控制好温度，比较耐运输，那么连云港的多宝鱼销售情况怎么样呢?

记者 李含晔：想拉多少鱼啊?

经销商：一车能装1万斤。

李含晔：1万斤，这么大量都卖到哪里去啊?

经销商：卖到南京、苏州、无锡、常州、宁波、上海。

李含晔：卖得怎么样?价格是多少钱啊?

经销商：目前价格低一点，大概十八九一斤，一斤到一斤四两的好卖，因为南边不喜欢大鱼，不喜欢吃大的。

买多宝鱼时要看能不能翻跟头，能翻跟头就说明鲜活度高。那么，当地市场上的销售情况怎么样呢?

经销商：多宝鱼卖完了。

李含晔：卖完了?卖得那么好吗?

经销商：就是送饭店里用。

目前在连云港，多宝鱼养殖已经成为当地渔业经济的重要产业，养殖多宝鱼的农民也逐步增多。

江苏省赣榆海洋经济开发区主任 樊玉生：一共40万平方米，年养成品鱼500万尾，实现产值1.3亿元，实现利润4000万元，带动了200多个农户从事这个产业的发展。