小汤包，大事业 ——“功夫汤包”陈庆松
浙江绍兴，著名的鱼米之乡。在人们印象中，绍兴人的饮食习惯大都以米饭为主。就在几年前，绍兴人的确很少吃汤包。从很少人吃到排队买汤包吃，绍兴市民的饮食习惯发生了结构性的改变。现在，在绍兴城里，光老台门汤包店就有七八十家，一个早上就能卖出15万个汤包。在这个人口只有60万的绍兴市，老台门汤包可谓是炙手可热。他们的包子不仅皮薄馅大，而且汤汁多、味鲜美，深受江南人喜爱。我们下面要说的陈庆松便是这老台门汤包的创始人。
陈庆松出生在安徽安庆农村，因家境贫寒，为了帮妹妹完成学业，15岁他就离家外出谋生。身上带的80块钱盘缠还是母亲卖掉家里养的猪凑起来的。他打算投奔本村在外面干建筑工的乡亲，谁知等他赶到工地，由于工程结束，乡亲们都搬走了。
投亲未果的陈庆松，因身上的盘缠即将花完而被困他乡。就在他走投无路之时，他的生活突然出现了转机，而这个转机是一个安徽老乡给他提供的信息。
经过一波三折，陈庆松终于找到一个做面食的工作。因为工作来之不易，陈庆松十分珍惜，干活十分卖力，学得也特别用心。在做面食的过程中，他发现人们大都爱吃有汤汁的包子，而且包子的利润也很大。于是，他开始在做汤包上动脑筋。
在继承传统工艺的基础上，根据现代人绿色、保健的美食新理念，陈庆松大胆革新、反复研究，终于创造了独特的制作工艺和口味，从而解决了传统汤包口感油腻、面皮弹性不足，以及过软糯、无口感的缺点。陈庆松的汤包越做越精，深受绍兴市民的喜爱，很快就卖火了。紧接着，他打出了“中国汤包王”的招牌，开始大干起来。他经常凌晨两点就起床，一直干到深夜，即使这样，也满足不了在店外排队等候的顾客。
有的顾客吃上了瘾，一天不吃他的汤包，就好象过不去这一天似的。于是有人就怀疑，陈庆松的汤包里是不是放了什么东西。为此，绍兴市卫生局长还对他的包子店进行了明查暗访，没有发现任何违规问题。
生意做火了，钱也赚了个盆满钵溢。致富之后，陈庆松没有忘本。他想要去帮助安徽老家的乡亲，于是老家的亲戚和朋友都跟着做起了汤包生意。可是好心有时也会做坏事，他虽然教得尽心，但近百家店做出的口味却千差万别。虽然他们都打出的是“中国汤包王”的招牌，但有的汤包却名不副实，这引起了顾客的极大不满，许多顾客甚至找到了陈庆松当面投诉。
面对个别老乡的偷工减料和其他人的假冒伪劣，陈庆松既心疼自己的牌子，也感觉对不起爱吃他汤包的绍兴人。陈庆松的“汤包王”虽在绍兴已是家喻户晓，但当家族式的经营面对巨大的市场和众多合作店时，却遭遇了管理上的瓶颈。由于没有统一的商标，缺乏统一的卫生标准，各合作商之间又是散兵游勇，这些严重阻碍了汤包的发展。当陈庆松正一筹莫展时，一个土生土长的绍兴人进入了他的生活，这个人就是周波。经过交流，他们确立了统一的思想，把包子与绍兴的深厚文化底蕴结合起来，重新打出自己的品牌。那么究竟注册什么品牌好呢?
老台门是绍兴民居的典型代表，人才辈出的绍兴城，很多名人都是从台门大院走出来的。鲁迅因为祖父是翰林，所以他的祖居也叫翰林台门，此外，还有我们的民主革命烈士秋瑾、我们的开国总理周恩来也都是从小在台门长大的，至今还有绍兴人不愿搬出老台门。
同样打小便在老台门居住成长的周波，对台门邻里间的“不是一家人，胜似一家人”的融洽、和睦一直念念不忘，他想，如果将这些与汤包的包容、团圆相结合，那就是中国食文化的精华。陈庆松与周波一拍即合，他们的双剑合璧得到了市民的认可。2006年11月，“老台门”商标在中国国家商标局注册成功，绍兴市老台门食品连锁有限公司也同时创立。因为市场混乱，陈庆松要把“中国汤包王”的牌子统一换掉。这对挂这个牌子的亲戚、老乡们来说确实心有不甘，尤其陈庆松的妹夫执拗不肯换牌子。说起至今不肯妥协的丈夫，陈庆松的妹妹陈庆红也是一脸无奈。
品牌有了、公司成立了。面对络绎不绝的求艺者，陈庆松适时确定了走全国加盟的路线。而对于加盟商的定位，陈庆松则根据自身的经历，确定加盟费走8000元的中低档路线。“老台门汤包”不但要加盟者学得起，而且还要让他们学得会，作为公司董事长的陈庆松对于学员更是手把手地教。不到半年时间，加盟店从绍兴周边的杭州、嘉兴、温州、丽水等地区，不断发展到内蒙古、东北、山东、陕西等省份。
随着公司的发展，“老台门”还在研发新品种上下了不少工夫，推出了很多新品种。他们先后开发出水晶烧卖、玉米汁、南瓜汁等特色产品，使之更符合现代人对饮食健康、绿色的追求。经过半年多的运作，现在，“老台门”在全国的加盟店已经达到了300多家。
从做包子再到做品牌包子的“老台门”，陈庆松完成了一个从手工作坊到现代化企业的转型，然而只有初中文化的陈庆松却明白，自己的转型之路还很长。现在，他除了引进周波这样的文化品牌策划师做营销，还引进了营养师等专业人士在公司负责产品开发，他自己则足迹遍及绍兴的角角落落。他还经常走进书店，从一些专业书籍中寻找灵感。
小汤包，大事业。陈庆松想要他的“老台门汤包”成为举世皆知的知名名牌!
