食尚大转盘：空调猪与山泉鱼

湖北鄂州市的一家黑猪养殖基地，行家程贤智的养殖方法跟别人有所区别：一是猪舍里面装有地暖空调，冬用地暖夏用空调，使得饲养的黑猪得病率低;并且猪舍很干净，没有异味，养殖人员就住在一墙之隔的隔壁。二是在黑猪出栏前四个月要在野外放养，放养周期时间长有利于脂肪的沉淀，肉质更鲜美。那么黑猪肉怎么吃更好?如何挑选黑猪肉?

金鳟鱼属于冷水性鱼类，肉质细嫩，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。它是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。行家北京市怀柔区李翠养出的金鳟鱼，食客络绎不绝。那么，金鳟鱼究竟是如何养殖的?

随后两位行家程贤智、李翠来到演播室，通过竞技答题的方式，获胜者将能品尝到厨师用他们带来的大花猪、金鳟鱼两种食材，现场烹制而成的美食“富贵黑山猪”和“黄金豆瓣鱼”。