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《文化大百科》 20150623 北京烤鸭

来源:央视网2015年06月23日 20:18

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来源:央视网

更新时间:2015年06月23日 20:18

视频简介:本期节目主要内容: 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。 (《文化大百科》 20150623 北京烤鸭)

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