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天天饮食 宋嫂鱼羹 2010年 第248期

来源:央视网2010年11月01日 08:50

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来源:央视网

更新时间:2010年11月01日 08:50

视频简介:本期节目介绍了“宋嫂鱼羹”的制作方法,内容如下: 主料:桂鱼 辅料:鸡蛋、香菇 调料:盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法: 1、将桂鱼洗净后取鱼肉去皮切丝,加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10-15分钟,过油滑熟备用; 2、将鱼头和鱼骨焯水,略煎后加水熬制鱼汤,将鱼汤取出倒入锅中,加香菇丝,调入胡椒粉,勾芡并打入蛋花,放入鱼丝,加盐、醋、味精调味即可。 特点:酸辣开胃,鲜嫩爽口。

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