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天天饮食 苦瓜爆鸡丁 2010年 第231期

来源:央视网2010年10月13日 20:15

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来源:央视网

更新时间:2010年10月13日 20:15

视频简介:本期节目介绍了“苦瓜爆鸡丁”的制作方法,内容如下: 主料:鸡腿肉; 辅料:苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜; 调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、淀粉; 烹制方法: 1、将苦瓜切块,加少许盐腌制片刻,再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用; 2、鸡腿肉去骨、去皮切成丁,加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制,葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用; 3、坐锅点火倒油,放入鸡皮煸出油后取出,下鸡肉煸炒成熟,加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆,翻炒均匀后淋入碗汁,加味精出锅即可。 特点:咸香适口,营养丰富。

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