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天天饮食 新疆大盘鸡 2010年 第208期

来源:央视网2010年09月20日 15:30

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来源:央视网

更新时间:2010年09月20日 15:30

视频简介:本期节目介绍了“新疆大盘鸡”的制作方法,内容如下: 主料:三黄鸡 辅料:土豆、青红椒、面粉、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、红油、花椒、花椒面、干辣椒、香料 烹制方法: 1、面粉加少许盐和成面团,醒制1小时左右,三黄鸡剁成小块,过开水焯烫备用; 2、坐锅点火倒油,下白糖炒糖色出锅备用,锅中加油,加入葱姜蒜、花椒、草果、大料、桂皮炒香,放入鸡块调入糖色、盐,加入浸泡过的朝天椒和干线椒,冲适量开水大火炖5分钟,再放入土豆、青红椒、蒜末,调入花椒面、红油,将面团下剂拉成皮带面,煮熟捞出过凉,烩入大盘鸡中即可。 特点:香辣爽口,风味独特。

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