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[天天饮食] 素炒鳝丝

来源:央视网2010年03月11日 15:30

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来源:央视网

更新时间:2010年03月11日 15:30

视频简介:今日中国菜肴翻译《酱烧排骨》英文名为《Braised Spard Rid in Soy Sauce》。今日菜品推荐《素炒鳝丝》,原料:水发香菇、大蒜、生姜、葱、香菜、醋、味精、盐、香油、淀粉、白糖。制作方法:1、干香菇经过熏制,充分泡开,去掉老根,用高汤葱姜熬制20分钟。2、洗香菇时加入面粉更容易去掉其中的杂质。3、香菇切丝后拍入淀粉,拍粉要均匀,以便炸制时不粘连。4、调制万能素香汁。5、油温六成下入素鳝丝,篦出油后放入调好的汁,大火急炒后出锅即可。(天天饮食 2008年 第113期)

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