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天天饮食 总督豆腐 2009年 第68期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“总督豆腐”的制作方法,内容如下: 主料:豆腐 辅料:肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜 调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉 烹制方法: 1、将豆腐切块,油锅烧至6成热时关火,下入豆腐炸至微黄捞出备用; 2、锅中留底油,下肉馅煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油,烹入料酒,加酱油、少许水,白糖、盐,放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀,再加少许水,大火烧制入味,加味精,水淀粉勾芡,出锅撒入青蒜末即可。 特点:鲜味浓郁,金黄软嫩。

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