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天天饮食 鸿运当头 2009年 第22期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“鸿运当头”的制作方法,内容如下: 主料:基围虾 辅料:银杏、青红椒、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、水淀粉、白灼汁(香菜、西芹、香菇、胡萝卜、苹果、尖椒、老抽、生抽、海鲜酱油、鱼露、冰糖) 烹制方法: 1、锅中加适量清水,依次放入少许香菜、西芹、香菇、胡萝卜、苹果、尖椒,煮两个小时,过滤后取汤汁,调入老抽、生抽、海鲜酱油、鱼露、冰糖再煮10分钟即成秘制白灼汁,将基围虾焯熟,可直接蘸白灼汁食用; 2、将银杏、青红椒、虾仁分别过水焯烫,坐锅点火倒油,下葱姜爆香,放入银杏、虾仁、青红椒翻炒,冲少许高汤,调入盐、味精、白糖,水淀粉勾芡炒匀即可。 特点:造型美观,鲜嫩适口。

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