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天天饮食 茶香鸡 2009年 第144期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“茶香鸡”的制作方法,内容如下: 主料:鸡腿肉 辅料:乌龙茶、青红椒、香菇、笋片、葱、锅巴、橘子皮 调料:盐、味精、酱油、白糖、淀粉、甜面酱、香油、胡椒粉 烹制方法: 1、将自制锅巴放入炒锅中,加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶,炒至金黄出锅,用搅拌器打成米粉备用; 2、将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟,再加入鸡蛋、淀粉、米粉拌匀放置片刻; 3、取一碗底部抹一层香油,将腌好的鸡肉放入,放入茶叶,水开后放入蒸锅中蒸30分钟,出锅扣在盘中,撒青红椒粒,浇热油即可。 特点:茶香浓郁,口感软糯。

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