来源：央视网

更新时间：2010年01月27日 17:21

视频简介：本期节目介绍了“茶香鸡”的制作方法，内容如下： 主料：鸡腿肉 辅料：乌龙茶、青红椒、香菇、笋片、葱、锅巴、橘子皮 调料：盐、味精、酱油、白糖、淀粉、甜面酱、香油、胡椒粉 烹制方法： 1、将自制锅巴放入炒锅中，加入橘子皮、泡开的乌龙茶叶，炒至金黄出锅，用搅拌器打成米粉备用； 2、将鸡腿肉切块依次加入胡椒粉、料酒、酱油、味精、甜面酱、白糖、姜片、香菇、笋片、茶水、香油腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉、米粉拌匀放置片刻； 3、取一碗底部抹一层香油，将腌好的鸡肉放入，放入茶叶，水开后放入蒸锅中蒸30分钟，出锅扣在盘中，撒青红椒粒，浇热油即可。 特点：茶香浓郁，口感软糯。