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天天饮食 盐水鸭肝 2009年 第175期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“盐水鸭肝”的制作方法,内容如下: 主料:鸭肝 辅料:芸豆、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、香料 烹制方法: 1、锅中加适量清水,依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜,煮沸出香味,调入盐、味精、白糖制成盐水,出锅倒入碗中晾凉备用; 2、芸豆加一些清水上锅蒸30分钟,鸭肝用水加盐、料酒、葱姜,煮至九成熟捞出,过凉水中浸泡后放入盐水中浸泡5个小时以上即可食用,蒸熟的芸豆也可放入盐水中浸泡食用。 特点:鲜嫩咸香,营养丰富。

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