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天天饮食 翡翠虾球 2009年 第182期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“翡翠虾球”的制作方法,内容如下: 主料:海白虾 辅料:苦瓜、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、水淀粉 烹制方法: 1、将虾去头去壳,虾肉从背部切开取出虾线,加盐反复抓匀后用凉水冲净备用; 2、锅中加适量清水,加盐、白糖,微开时下入虾仁焯变色立刻捞出,再将苦瓜块略焯备用; 3、坐锅点火倒油,下姜片爆香,放入苦瓜、虾仁翻炒,调入料酒、盐、白糖,水淀粉勾芡出锅即可。 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

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