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《天天饮食》 20120425 菌爆鲈鱼

来源:央视网2012年04月25日 07:15

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本节目介绍了“菌爆鲈鱼”的制作方法:1、主料:鲈鱼;2、辅料:杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、青红椒;3、调料:蒸鱼豉油,白芝麻;4、制作方法:(1)鲈鱼去骨切成小粒,清洗之后,用盐、料酒、生粉腌制片刻;(2)油温达到六成热时,下入炸成金黄色,捞出备用;(3)杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,切成条状,放入开水中焯熟之后,捞出备用;(4)蒸鱼豉油、生抽、白糖、白芝麻、生粉一起,调制成碗汁备用;(5)锅中留少许的底油,放入葱姜片,煸香之后,下入焯过水的杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,翻炒片刻;(6)下入彩椒,鲈鱼粒和调制好的碗汁,翻炒均匀;(7)出锅前烹入少许的料酒。(天天饮食 2012年 第116期)

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来源:央视网

更新时间:2012年04月25日 07:15

视频简介:本节目介绍了“菌爆鲈鱼”的制作方法:1、主料:鲈鱼;2、辅料:杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、青红椒;3、调料:蒸鱼豉油,白芝麻;4、制作方法:(1)鲈鱼去骨切成小粒,清洗之后,用盐、料酒、生粉腌制片刻;(2)油温达到六成热时,下入炸成金黄色,捞出备用;(3)杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,切成条状,放入开水中焯熟之后,捞出备用;(4)蒸鱼豉油、生抽、白糖、白芝麻、生粉一起,调制成碗汁备用;(5)锅中留少许的底油,放入葱姜片,煸香之后,下入焯过水的杏鲍菇、茶树菇和蟹味菇,翻炒片刻;(6)下入彩椒,鲈鱼粒和调制好的碗汁,翻炒均匀;(7)出锅前烹入少许的料酒。(天天饮食 2012年 第116期)

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