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天天饮食 开胃鱼头汤 2009年 第86期

来源:央视网2009年10月20日 11:59

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来源:央视网

更新时间:2009年10月20日 11:59

视频简介:本期节目介绍了“开胃鱼头汤”的制作方法,内容如下: 主料:鱼头 辅料:豆腐干、西红柿、芥菜、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋 烹制方法: 1、将鱼头放入盘中,撒少许盐、料酒或醋抹匀,静置5分钟去腥,锅中加适量清水,水开后将鱼头放入,加葱姜煮7-8分钟,捞出后去掉较大的骨头装碗,撒入胡椒粉、醋、味精、盐、白糖备用; 2、豆腐干切丝加少许盐用80度左右的热水浸泡片刻,芥菜切条,西红柿切条,坐锅点火倒油,放入荠菜、豆腐干略炒,冲入适量鱼汤,烧开后放入西红柿煮熟,捞出菜放在鱼头中,锅中鱼汤调味后淋入碗中即可。 特点:开胃爽口,营养丰富。

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