CCTV节目官网-CCTV-1 天天饮食

天天饮食 黄桥烧饼 2009年 第84期

来源:央视网2009年10月20日 11:59

相关稿件
channelId 1 1 2 ece8a236e9fc4c1ad179c78678227586
  • 视频简介
  • 栏目介绍

来源:央视网

更新时间:2009年10月20日 11:59

视频简介:本期节目介绍了“黄桥烧饼”的制作方法,内容如下: 主料:面粉 辅料:肥肉、肉松、方火腿、大葱 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油 烹制方法: 1、取适量面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻; 2、肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅; 3、将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,再沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可。 特点:色泽金黄,香酥可口。

860010-1123020100