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天天饮食 椒香曲口富贵虾

来源:央视网2010年01月27日 17:19

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:19

视频简介:主料:皮皮虾 辅料:罗勒叶 调料:盐、味精、白糖、番茄酱、胡椒酱、蚝油、酱油、料酒 烹制方法: 1、将皮皮虾洗净放入上汽的蒸锅中,大火蒸8分钟,取出去头去尾,取出完整的虾肉; 2、锅中加适量油,烧至油温100度时,在虾肉表面拍一层生粉,下锅中炸至金黄捞出,虾头和虾尾也过油炸制备用; 3、锅中加少许水,放入罗勒叶煮三分钟,倒入碗中,依次加入胡椒酱、番茄酱、白糖、酱油、蚝油调成酱汁; 4、锅中加少许油,下入皮皮虾,烹入料酒和酱汁,翻炒均匀出锅装盘即可。 特点:外焦里嫩,椒香四溢。

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