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天天饮食 菌王羊排

来源:央视网2010年01月27日 17:19

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:19

视频简介:主料:羊排 辅料:冬瓜、青笋、茶树菇、干香菇、牛肝菌、枸杞、大枣、桂圆 调料:盐、味精、火锅底料、香料 烹制方法 1、将羊排过水焯烫后捞出,加入香叶、桂皮、八角、白豆蔻、干辣椒、葱姜蒜腌制15分钟; 2、坐锅点火倒少许油,将羊排放入小火煸炒,加入火锅底料、红油,炒至5成熟出锅倒入压力锅中压15分钟; 3、锅中加适量清水,放入干香菇、茶树菇、牛肝菌煮10分钟,取菌汤备用; 4、取出特制火锅,放入冬瓜、青笋、盐,将压好的羊排倒入锅中,加少许清水,火锅中间的小锅中倒入菌汤,加入盐、枸杞、大枣、桂圆,上火煮沸后再煮4-5分钟即可吃羊排、喝菌汤,还可当做火锅底涮菜。 特点:风味独特,营养丰富。

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