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[天天饮食] 野山椒炒腰花

来源:央视网2010年03月11日 15:21

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来源:央视网

更新时间:2010年03月11日 15:21

视频简介:今日翻译的中国菜肴是《浓汤娃娃菜》英文名为《Braised Baby Cabbage in Soup》。今日推荐菜肴为《野山椒炒腰花》。原料:腰子、泡姜、野山椒、红椒、糖、盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、老抽、醋、水淀粉。烹制方法:1、腰子去筋膜除腥。2、切腰花:45度角切入五分之四厚度。3、水开后下腰花,变色卷曲即可。4、烹制:油开后先下泡椒、泡姜和红椒,然后放入腰花,添加料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、醋、水淀粉翻炒两下出锅即可。(天天饮食 2008年 第122期)

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