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[天天饮食] 肉丝炒粉皮

来源:央视网2010年03月15日 13:24

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来源:央视网

更新时间:2010年03月15日 13:24

视频简介:名师教做家常菜,窍门一点就明白,要提起家常菜,我们到家常菜馆中免不了要点我们今天要介绍的菜肴:肉丝炒粉皮;主料:肉丝、豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜;调料:葱姜蒜、酱油、醋、味精、胡椒粉、盐、麻酱汁、绿豆淀粉;主要步骤:在麻酱中先后加入香油、辣椒油、芥末油顺时针方向调匀,再依次加入酱油、醋、蒜末、盐、糖、味精,仍然顺时针方向调匀,密封起来可以在冰箱冷藏室保存3个月,水和绿豆淀粉的比例是5:1,1斤绿豆淀粉放粗盐5钱,炒制五彩肉丝,关火再将粉皮拌入,浇入麻酱汁即可。(天天饮食 2008-184)

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