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《天天饮食》 20120508 鸭丝烹银芽

来源:央视网2012年05月08日 05:52

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本节目主要内容:介绍了“鸭丝烹银芽”的烹饪方法:1、主料:绿豆芽、烤鸭肉;2、辅料:韭菜;3、调料:花椒油等;4、制作方法:(1)绿豆芽掐头去尾成为掐菜,韭菜去掉叶留下梗,切段备用;(2)用烤鸭的鸭胸肉片成薄片,顺着鸭肉的纹路切成丝状;(3)开水中倒少许的白醋后,放入掐菜,短时间焯烫成熟后,捞出来,放到凉水中激一下;(4)这样焯熟的掐菜,脆嫩挺实,维生素C流失得也比较少;(5)热锅后放花椒油煸香葱姜蒜,下入炉鸭丝,焯过水的掐菜,烹少许的料酒、盐、鸡粉,出锅前放入韭菜段,炒匀。(天天饮食 2012年 第129期)

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来源:央视网

更新时间:2012年05月08日 05:52

视频简介:本节目主要内容:介绍了“鸭丝烹银芽”的烹饪方法:1、主料:绿豆芽、烤鸭肉;2、辅料:韭菜;3、调料:花椒油等;4、制作方法:(1)绿豆芽掐头去尾成为掐菜,韭菜去掉叶留下梗,切段备用;(2)用烤鸭的鸭胸肉片成薄片,顺着鸭肉的纹路切成丝状;(3)开水中倒少许的白醋后,放入掐菜,短时间焯烫成熟后,捞出来,放到凉水中激一下;(4)这样焯熟的掐菜,脆嫩挺实,维生素C流失得也比较少;(5)热锅后放花椒油煸香葱姜蒜,下入炉鸭丝,焯过水的掐菜,烹少许的料酒、盐、鸡粉,出锅前放入韭菜段,炒匀。(天天饮食 2012年 第129期)

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