来源：央视网

更新时间：2010年02月03日 13:55

视频简介：本期节目介绍了“节日酱肉”的制作方法，内容如下： 主料：牛踺子肉 辅料：鸡胗、鸡腿肉、鸭脖、熟鸡蛋、葱、姜 调料：味精、白糖、酱油、啤酒、八角、花椒、陈皮、香叶、草果、砂仁、豆蔻、丁香、白胡椒粉 烹制方法： 1、锅中加适量水，依次加入啤酒、葱姜蒜，大枣、陈皮、桂皮、干辣椒、香叶、草果、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、大料、胡椒粉、酱油、白糖，先放入入牛腱子、鸡胗用高压锅压15分钟，达到7成熟，再加入鸡腿、鸭脖煮30分钟，最后放熟鸡蛋稍煮片刻即可。 特点：色泽鲜亮，酱香浓郁。