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天天饮食 五彩豆腐 2009年 第147期

来源:央视网2010年01月27日 17:21

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:21

视频简介:本期节目介绍了“五彩豆腐”的制作方法,内容如下: 主料:内脂豆腐 辅料:虾仁、火腿、香菇、鸡蛋、芹菜、青红椒 调料:盐、味精、黄酒、香油、水淀粉 烹制方法: 1、取两个鸡蛋打散,加入200克清水搅匀,调入盐、黄酒,用保鲜膜封口上锅蒸10分钟备用; 2、将泡好的香菇、芹菜、青红椒、火腿分别切成小粒,虾仁切粒后提前用盐、生粉、蛋清上浆备用; 3、坐锅点火倒油,将切好的菜倒入炒香,冲少许清水,加黄酒、盐,放入豆腐丁略煮水淀粉勾芡,加味精、香油出锅,倒在蒸好的鸡蛋羹上,将虾仁炒散,撒在豆腐上即可。 特点:色彩鲜艳,口感爽滑。

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