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《天天饮食》 20120606 鲜汤煮干丝

来源:央视网2012年06月06日 08:30

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本节目介绍了“鲜汤煮干丝”的制作方法:1、主料:鳜鱼、扬州豆腐干;2、辅料:火腿、香菇、杏鲍菇、鸡蛋、油菜;3、制作方法:(1)鳜鱼切好之后,鱼骨和鱼肉分别用清水洗净;(2)锅中倒油,下入葱姜煸香,再放入鱼骨煸炒;(3)烹入少许料酒,加水之后盖盖儿炖制15分钟;(4)鳜鱼肉切成丝洗净,加鸡蛋清、盐、生粉、油拌匀,上浆备用;(5)豆腐干切成细丝,用开水浸泡去掉豆腥味;(6)豆腐干丝放入煮好的鱼汤中,下入香菇丝、杏鲍菇和鸡丝;(7)再烹入鸡油,放入油菜和火腿丝;(8)另起一锅坐水,加入少许的油,把鱼肉丝下入,煮制5分钟,捞出倒在煮好的干丝上即可。(天天饮食 2012年 第158期)

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来源:央视网

更新时间:2012年06月06日 08:30

视频简介:本节目介绍了“鲜汤煮干丝”的制作方法:1、主料:鳜鱼、扬州豆腐干;2、辅料:火腿、香菇、杏鲍菇、鸡蛋、油菜;3、制作方法:(1)鳜鱼切好之后,鱼骨和鱼肉分别用清水洗净;(2)锅中倒油,下入葱姜煸香,再放入鱼骨煸炒;(3)烹入少许料酒,加水之后盖盖儿炖制15分钟;(4)鳜鱼肉切成丝洗净,加鸡蛋清、盐、生粉、油拌匀,上浆备用;(5)豆腐干切成细丝,用开水浸泡去掉豆腥味;(6)豆腐干丝放入煮好的鱼汤中,下入香菇丝、杏鲍菇和鸡丝;(7)再烹入鸡油,放入油菜和火腿丝;(8)另起一锅坐水,加入少许的油,把鱼肉丝下入,煮制5分钟,捞出倒在煮好的干丝上即可。(天天饮食 2012年 第158期)

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