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《天天饮食》 20121130 冬笋口蘑炒塔菜

来源:央视网2012年11月30日 09:48

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本节目主要内容:介绍了“冬笋口蘑炒塔菜”的制作方法:1、主料:冬笋、鲜蘑、塔菜;2、调料:鸡油等;3、董克平:(1)笋一定要焯制,去除草酸,否则既影响味道又影响口感;(2)加入鸡油,使菜的香气更饱满、更丰富;4、陈庆:加入料酒,使菜的色泽更加鲜亮;5、要点回顾:(1)冬笋去皮,用水煮熟之后捞出,切成片状备用;(2)热锅凉油,放入切成片的鲜蘑,煎成金黄色,放入鸡油,冬笋翻炒片刻;(3)下入塔菜之后烹入料酒,加入盐、白糖调味,翻炒均匀,出锅前,淋少许的鸡油即可。(天天饮食 2012年 第255期)

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来源:央视网

更新时间:2012年11月30日 09:48

视频简介:本节目主要内容:介绍了“冬笋口蘑炒塔菜”的制作方法:1、主料:冬笋、鲜蘑、塔菜;2、调料:鸡油等;3、董克平:(1)笋一定要焯制,去除草酸,否则既影响味道又影响口感;(2)加入鸡油,使菜的香气更饱满、更丰富;4、陈庆:加入料酒,使菜的色泽更加鲜亮;5、要点回顾:(1)冬笋去皮,用水煮熟之后捞出,切成片状备用;(2)热锅凉油,放入切成片的鲜蘑,煎成金黄色,放入鸡油,冬笋翻炒片刻;(3)下入塔菜之后烹入料酒,加入盐、白糖调味,翻炒均匀,出锅前,淋少许的鸡油即可。(天天饮食 2012年 第255期)

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